หอยแมลงภู่กับไวน์ขาวเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อที่จะทำ สูตรด้านล่างจะให้บริการสี่คนสำหรับมื้อค่ำ
น้ำผลไม้ธรรมชาติของหอยแมลงภู่ผสมผสานกับไวน์ขาวและเนยเพื่อทำซอสของตัวเองและเป็นยาแก้โรคทุกชนิดที่คุณต้องการลิ้มรสทุกครั้งที่ผ่านมา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงชอบที่จะให้บริการหอยแมลงภู่ในชามกว้างพร้อมกับขนมปังกรอบ (เช่น ขนมอบฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ) สำหรับการต้มซอส แต่คุณสามารถให้บริการกับพาสต้าหรือแม้แต่ข้าว
สูตรไม่เรียกเกลือเพราะหอยเป็นธรรมชาติ briny นอกจากนี้ในขณะที่มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะใช้หอมแดงกับหอยจะดีถ้าทั้งหมดที่คุณจะได้รับเป็นหัวหอม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ปอนด์
- หอยสด
- 1/2 แก้วไวน์ขาว
- 1/4 ถ้วยสับหอมแดง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
- 2 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ (ไม่สับหรือสับ)
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 ม้วน)
- น้ำมะนาวสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- จัดเรียง, ขัดและ debeard หอย ล้างด้วยน้ำเย็น
- รวมไวน์, กระเทียม, หอมแดงและพริกไทยดำในหม้อต้มหรือหม้อซุปและนำไปต้มกับความร้อนสูง
- ใส่หอยและห่อกระทะด้วยฝาปิดแน่น ลดความร้อนลงไปถึงปานกลางสูงและปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าหอยแมลงส่วนใหญ่จะเปิดออก ไม่ควรต้มมากเกินไปหรือหอยจะกลายเป็นยาง
- ผัดเนยและผักชีฝรั่งลงไปผัดจนเนยละลายลงในของเหลว เสร็จสิ้นด้วยการคั้นน้ำมะนาวสด เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่พร้อมกับของเหลวในการปรุงอาหารพร้อมกับขนมปังกรอบสำหรับดื่มน้ำจิ้มรสเด็ดขาด ชามที่แยกต่างหากสำหรับหอยที่ว่างเปล่าก็จะมีประโยชน์
หมายเหตุ: สำหรับหอยแมลงภู่ในครีมให้ลดไวน์ลงไป 1/4 ถ้วยและใส่ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 966 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 285 มก |
| โซเดียม | 1,686 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 111 กรัม |