ประวัติศาสตร์ลิตเติ้ล
สควอชฤดูหนาว ครอบคลุมหลากหลายผักรวมทั้งสควอช acorn, สควอชบัตเตอร์เน็ท, สควอชปาเก็ตตี้ฟักทองและฮับบาร์ดสควอช เป็นหนึ่งในสามผักที่ปลูกโดยชาวอเมริกันพื้นเมืองรวมทั้งข้าวโพดและถั่วที่เสริมอาหารของพวกเขาในฤดูกาลเมื่อการล่าสัตว์เป็นที่หายาก สองผู้ตั้งถิ่นฐานแรกที่ปลูกสควอชฤดูหนาวในสวนที่บ้านของพวกเขารวมถึงบรรพบุรุษที่ตั้งของเราจอร์จวอชิงตันและโทมัสเจฟเฟอร์สัน
คำว่า 'สควอชฤดูหนาว' เป็นคำที่ใช้เรียกไม่ได้เนื่องจากมีอยู่จริงตลอดทั้งปีและบางอย่างเช่นสปาเก็ตตี้สควอชเป็นที่แพร่หลายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน! สควอชฤดูหนาวทั้งหมดเป็นสมาชิกของครอบครัวมะระและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
สควอช Butternut ซึ่งเป็นที่นิยมชมชอบที่สุดแห่งหนึ่งของสควอชฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีตลอดทั้งปี ในขณะที่ผลไม้จริงเช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวก็ถือเป็นผักและมีกลิ่นหอมหวานเช่นฟักทอง ชอบสควอชฤดูหนาวทั้งหมด butternuts เติบโตบนเถาและเป็นเลิศเช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวมากที่สุดสำหรับคั้นน้ำ! มีข้อโต้แย้งว่าใครเป็นคนพัฒนา Butternut ส่วนใหญ่อ้างว่ามันเป็นครั้งแรกที่ปลูกและสร้างขึ้นในวอลแทมแมสซาชูเซตส์ที่สถานีทดลอง Waltham โดย Robert E. Young ขณะที่ Dorothy Leggett เชื่อว่าเป็นสามีของเธอ Charles Leggett ผู้พัฒนาผักใน Stow, สถานีทดลอง Waltham
งานวิจัยล่าสุด
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าแป้งในสควอชฤดูหนาวมีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นสารต้านการอักเสบคุณสมบัติต้านโรคเบาหวานและสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงความสามารถในการควบคุมอินซูลิน การศึกษาในห้องปฏิบัติการเบื้องต้นยังแสดงให้เห็นว่าสควอชฤดูหนาวเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากยับยั้งการสร้างคอเลสเตอรอลในเซลล์ของเรา
ประโยชน์ด้านโภชนาการที่น่าตื่นตาตื่นใจ
สควอชฤดูหนาวถือเป็นอาหารเสริมและมีแคลอรี่ไขมันโซเดียมและคอเลสเตอรอลต่ำในขณะที่มีแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยและมีสารอาหารมากมาย ผลไม้ / ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ที่น่าสังเกตมากที่สุดคือสควอชฤดูหนาวมีวิตามินเอและซีบีบี 6 กรดไนเตรตและโฟเลตสูง พวกเขามีแร่ธาตุโพแทสเซียมทองแดงและแมกนีเซียมและแมงกานีสต้านอนุมูลอิสระสูง สควอชฤดูหนาวยังมีโอเมก้า 3
ที่น่าสนใจสควอชฤดูหนาวเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์มากของ alpha และ beta-carotenes พวกเขายังอุดมไปด้วย zeaxanthin, beta-cryptoxanthin และ lutein
สิ่งที่คุณต้องการ
วิธีการทำมัน
- ใช้ผิวของสควอช, aple และแครอท - มันเต็มไปด้วยสารอาหาร
- สำหรับสมูทตี้ให้เพิ่มของเหลวที่คุณโปรดปรานเช่นมะพร้าวโอ๊ตอัลมอนด์หรือนมข้าว