หมัก แอปเปิ้ล หมักแลคโต นี้มีรสเปรี้ยวนิดหน่อยและอร่อยพอที่จะใช้เป็นอาหารจานเดียวมากกว่าเครื่องปรุงรส นอกจากนี้คุณยังได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่ออาหารหมักแลคโต!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำกรอง 1/2 ถ้วย (คลอรีนในน้ำประปาที่ไม่ผ่านการกรองสามารถหยุดกระบวนการหมักได้)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- whey * (ถ้าคุณมีโยเกิร์ตในบ้านคุณสามารถทำ whey ให้ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา โคเชอร์หรือเกลือที่ไม่มีการเสริมไอโอดีนอื่น ๆ
- 3 ถ้วยแอปเปิ้ลสุกและประณีต
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- 1 ช้อนชาบดผักชีเล็กน้อย
- 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย (หรือมากกว่าหากคุณชอบเผ็ดร้อนของคุณ)
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- เมล็ดกะเทาะ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมน้ำน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและเกลือกวนให้ละลายน้ำผึ้งและเกลือ
- ผสมส่วนผสมอื่น ๆ แยกต่างหากและบรรจุลงในขวดแก้วที่มีขนาดควอร์ตอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว เทส่วนผสมของเหลวลงบนส่วนผสมอื่น ๆ ของเหลวควรจะมาถึงด้านบนของผลไม้ ถ้าไม่ทำให้เพิ่มน้ำที่ผ่านการกรองเล็กน้อย
- คลุมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน คุณควรเห็นฟองอากาศด้านบนบางส่วนซึ่งเป็นสัญญาณของการหมักที่ใช้งานอยู่
- แช่เย็นและทิ้งไว้สักสัปดาห์ก่อนรับประทานอาหาร เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 เดือน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อข้าวชีสสิ่งที่คุณต้องการ ผสมกับกะหล่ำปลีหั่นย่อยแอปเปิ้ลหมักแลคโตนี้ทำให้สลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
* เวย์ในสูตรนี้มีชีวิตอยู่กับแบคทีเรียโปรไบโอติกที่มีสุขภาพดีและเริ่มกระบวนการหมัก ในการทำ whey ให้ โยเกิร์ตโยกย้ายผ่านผ้าหรือกระดาษกรองลงในชาม ของเหลวที่แยกออกเป็นเวย์
โยเกิร์ตเนื้อมีความหนากว่าปกติและอร่อย ถ้าคุณปล่อยให้มันระบายน้ำในตู้เย็นสำหรับเต็ม 24 ชั่วโมงคุณมีบางอย่างที่มีความสอดคล้องแน่นอนของชีสครีมนุ่มซึ่งเป็นที่ยอดเยี่ยมในขนมปังปิ้งราดด้วยบางส่วนของ chutney ที่คุณใช้เวย์ที่จะทำ