เตาอบคั่วช่วยให้ความหวานในผักรากในสูตรง่ายนี้สำหรับแครอทย่างกับผักกาดและสมุนไพร สูตรนี้จาก "อาหารมื้ออร่อยในรายงานการประชุม" (Lebhar-Friedman Books, 2004) รวมกันประมาณ 45 นาที ตัดผักที่มีขนาดเท่ากันและพวกเขาจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน
เสิร์ฟแครอทและแครอทคั่วกับ เนื้อ ย่าง หรือ เนื้อคั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 parsnips, ปอกเปลือก (ดูคำแนะนำการตัดด้านล่าง)
- แครอท 5 แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้ว
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำหรือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชาสับโรสแมรี่สด
- 2 ช้อนชาสับ sage สด
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ลดแหนบปอกเปลือก 4 ชิ้นลงครึ่งหนึ่งเมื่อแคบลง ตัดส่วนที่แคบลงในชิ้นหนา 3/4 นิ้ว วางส่วนที่กว้างขึ้นและค่อยตัดเป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ให้โยนแครอทและแครอทตัดแครอท 5 ชิ้นเป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้วกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาหรือรสช้อนชา 1 ช้อนชาหรือช้อนชาโรสแมรี่ 2 ช้อนชาสับ 2 ช้อนชาและ 2 ช้อนชา ช้อนชาสับ sage สด กระจายส่วนผสมในกระทะตื้นขนาดใหญ่และเทลงในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผักอบในเตาอบที่ต่ำกว่าที่สามจนนุ่มประมาณ 30-35 นาที
ผักรากทั้งหมด
ผักรากเป็นได้อย่างแม่นยำที่ - พืชที่มีรากใช้เป็นอาหาร ในบางกรณีรากไม่เพียง แต่กิน แต่ส่วนใบสีเขียวเช่นกัน และพวกเขาดีสำหรับคุณ! เนื่องจากรากผักเจริญเติบโตใต้ดินจึงดูดซับสารอาหารจากดินทำให้สารอาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีบีและเหล็กและคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่เผาไหม้ช้าทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ และระบบทางเดินอาหาร
ผักราก ได้แก่ แครอท beets rutabagas turnips พืชชนิดหนึ่ง horseradish หญ้าเจ้าชู้ celeriac daikon jicama ผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งหัวไชเท้ามันเทศมันฝรั่งกระเทียมหัวหอม scallions และอื่น ๆ อีกมากมาย
พันธุ์ท้องถิ่นมีเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิยกเว้นหัวผักกาดซึ่งเป็นช่วงฤดูร้อนที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง รากในฤดูมีรสชาติหวานและมีรสหวานมากขึ้น แต่วันนี้ผักรากมีอยู่ตลอดทั้งปีจาก climes อุ่น
เมื่อเลือกผักราก Oh My Veggies กล่าวว่าการใช้กลยุทธ์ตรงข้ามที่คุณต้องการใช้สำหรับผลไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งรากก็ยิ่งดีเท่านั้น พวกเขาควรจะราบรื่นและปราศจากแผลหรือรอยฟกช้ำ สำหรับรากที่มีใบเขียว (เช่นหัวผักกาด) ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลำต้นและใบนั้นแน่นและสดใส
ผักรากจะเก็บไว้ได้ดีที่สุดในห้องเย็นมืดชื้น (เช่นห้องใต้ดินราก!) เมื่อจัดเก็บไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกในกรอบ การจัดเก็บข้อมูลเหล่านี้จะทำให้พวกเขารู้สึกอ่อนลงและไม่ดีขึ้นอย่างรวดเร็ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 175 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 468 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |