การใช้น้ำมันกัญชาในการทำอาหาร

น้ำมันกัญชามีผู้สนับสนุนหลายราย น้ำมันจากเมล็ดป่านอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น omega-3 และ omega-6 นี้จะทำให้มันเป็นทางเลือกสำหรับปลาและน้ำมันปลาสำหรับมังสวิรัติและ หมิ่นประมาท เช่นที่เป็นแหล่งทั่วไปของกรดไขมันโอเมก้า 3 น้ำมันกัญชายังต่ำในไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับน้ำมันปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย พร้อมกับ เมล็ดกัญชา และโปรตีนป่านน้ำมันป่านเป็นวิธีที่จะได้รับประโยชน์จากอาหารที่กินได้

อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องทราบข้อ จำกัด เนื่องจากมีจุดควันและกลิ่นรสต่ำเมื่อใช้ในสูตร

ข้อมูลน้ำมันกัญชา

น้ำมันกัญชงเป็นน้ำมันที่มีสีคล้ำและคุณอาจพบสีออกเล็กน้อยในตอนแรก เป็นสีเขียวเข้ม เมื่อคุณได้รับใช้มันคุณจริงอาจหาที่สวยงามมากถ้าไม่ตรงกับความอร่อยในตอนแรก น้ำมันกัญชาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นทั้งก่อนและหลังการเปิด ผู้ผลิตน้ำมันกัญชา Manitoba Harvest กล่าวว่าน้ำมันกัญชาสามารถทิ้งไว้ไม่ได้แช่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน แต่ถ้าคุณมีความเสี่ยงที่จะหืนขึ้น

น้ำมันกัญชาส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบ (และทำจากเมล็ดป่านดิบ), เย็นกด และสาก ได้รับการรับรองอินทรีย์และไม่จีเอ็มโอ

น้ำมันกัญชามีอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ต่อกรดโอเมก้า 3 เป็นอัตราส่วน 3 ต่อ 1 นี้กล่าวเพื่อให้ตรงกับความสมดุลที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ หนึ่งช้อนโต๊ะให้ความต้องการรายวันสำหรับกรดไขมันจำเป็น

น้ำมันกัญชา Taste

น้ำมันกัญชามีสีเข้มและมีรสชาติดีกว่าน้ำมันที่เป็นกลางมากกว่าที่คุณอาจเคยชิน

รสชาติหอมกรุ่นและเป็นดินทำให้เป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับใส่ในน้ำสลัดหรือเป็นน้ำจิ้ม ไม่เหมาะกับทุกสิ่งที่หวานหรืออ่อนโยนใด ๆ ที่อาจได้รับแรงกดดันจากรสชาติที่เข้มแข็ง คุณอาจไม่ต้องการใช้ใน vinaigrette ราสเบอร์รี่ แต่แทนที่จะใช้ในน้ำสลัดที่ไม่ใช่หวาน

น้ำมันกัญชงเกี่ยวกับอาหารดิบ

น้ำมันเมล็ดกัญชาเกือบทั้งหมดซึ่งรวมถึงแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากอีก 2 แห่ง ได้แก่ Nutiva และ Manitoba Harvest เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดจากการกลั่นน้ำมันและ มีการรีดเย็น ซึ่งหมายความว่ามันควรเป็นวัตถุดิบ ตรวจสอบฉลากว่า "เย็นกด" หรือ "ดิบ"

การปรุงอาหารด้วยน้ำมันกัญชา

กัญชามีจุดควันต่ำซึ่งหมายความว่าจะเริ่มสูบบุหรี่และเปลี่ยนรสชาติด้วยอะไรมากกว่าแค่ความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นขึ้น แต่ให้แน่ใจว่ามันไม่ได้จริงร้อนเช่นเดียวกับในการทอดใด ๆ คุณจะไม่สามารถทอดหรือผัดได้

น้ำมันกัญชาเหมาะสำหรับน้ำสลัดน้ำสลัดบนข้าวหรือสลัดเมล็ดเช่น tabouli เป็นจุดหยอดสำหรับขนมปังปิ้งหรือใช้ในซอสผสมเช่นกัญชาโสม ปอเปี๊ยะปอเปี๊ยะ หรือมายองเนสโฮมเมด เพิ่มขนาดเล็กน้อยเพื่อปั่นหรือฝนตกปรอยๆมันด้านบนของ hummus

กัญชงน้ำมัน vinaigrette dressing ทำโดยการผสมกับน้ำส้มสายชู balsamic, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวและกระเทียม น้ำมันกัญชาน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำสลัด ทำด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งและมัสตาร์ด