เมล็ดกัญชา มีการเพาะปลูกทั่วโลกมานานกว่า 12,000 ปี มันถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงเช่นกระดาษและเป็นสิ่งทอ แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่มีเส้นใยคลอโรฟิลวิตามินและเกลือแร่รวมทั้งโปรตีน น้ำมันเมล็ดกัญชงเป็นที่ดีในการใช้ใน น้ำสลัด เพราะมีรสชาติที่แข็งแกร่งเช่น ใช้ที่อุณหภูมิห้องดีกว่าใช้อุ่นหรือใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆในการชักน้ำมันสลัดกัญชาพื้นฐานจากสลัด vinaigrette balsamic โดยใช้น้ำมันเมล็ดป่าน, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู balsamic พร้อมกับเครื่องเทศบางอย่างในการบูต
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันกัญชา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
- 2 กลีบกระเทียมขูดและสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
- ปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณมีสมุนไพรสดอยู่ในมือคุณสามารถสับประมาณ 3/4 ช้อนชาและเพิ่มไว้ใน
- เพิ่มสูตรสำหรับชุดที่ใหญ่ขึ้น
เคล็ดลับการปรุงอาหารและการเปลี่ยนส่วนผสม
เพียงเกี่ยวกับชนิดของสมุนไพรสดใด ๆ จะทำงานได้ดีใน vinaigrette น้ำมันเมล็ดกัญชานี้ บางส่วนของสูตรนี้รวมถึง:
- เติมโหระพาสดออริกาโนหรือโหระพาสด
- ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดิบแทน vinaigrette balsamic
- เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวเจ้าเชอร์รี่แชมเปญหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนน้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำหวานหรือน้ำผึ้ง Agave สามารถเพิ่มความหวานให้กับน้ำสลัดได้
- เพิ่มผงยี่หร่าพื้นเพื่อให้ได้รสชาติที่อบอุ่นและเป็นดิน
- น้ำมะนาวอื่นเช่นมะนาวหรือส้มช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด
หากต้องการทำน้ำสลัดรสครีมให้เปลี่ยนน้ำมันกัญชาด้วยเมล็ดกัญชาสดและเพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นความเร็วสูง เพื่อให้หนาขึ้นเพียงเก็บน้ำสลัดค้างคืน หมายเหตุสูตรนี้เป็นมังสวิรัติ แต่ไม่ใช่สูตรอาหารดิบเนื่องจากสูตรนี้ใช้มัสตาร์ด Dijon เพลิดเพลินกับน้ำสลัดกัญชาโฮมเมดของคุณเอง!
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดพันธุ์ Hemp Seed และ Hemp Seed Oil
เมล็ดพืชกัญชาไม่เพียง แต่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ แต่รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับอาหารจานใด ๆ เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะของเมล็ดป่านมีโปรตีน 5 กรัมทำให้มันเป็นหนึ่งในความเข้มข้นสูงสุดของโปรตีนจากพืช เมล็ดกัญชายังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและสังกะสีสูง เมล็ดกัญชายังให้ความช่วยเหลือสุขภาพของโอเมก้า 3 และ 6 กรดไขมันที่จำเป็นเช่นเดียวกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและสมอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 248 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |