ปลาทับทิมเป็นปลาขาวสีขาวที่ไม่รุนแรงและอ่อนที่เกี่ยวข้องกับปลาค็อด ถ้าคุณไม่สามารถหา Haddock ลองใช้สูตรนี้กับปลากระป๋องปลาดิบหรือเนื้อเดียว เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปรับระยะเวลาให้เหมาะสมถ้าเนื้อปลาทินเนอร์หรือหนาขึ้นกว่าเนื้อเนยแข็ง
ใช้กระเทียมหรือขนมปัง Parmesan รสปรุงรสหรือเพิ่มผงกระเทียมหรือไม่กี่ช้อนโต๊ะของชีส Parmesan ขูดไป crumbs ขนมปังธรรมดา
พุดดิ้งแสนอร่อยนี้มีน้ำหนักเบากว่าปลาทอดทั่วไปและยังคงอร่อยและเป็นสะเก็ด เสิร์ฟ ซอสทาร์ทาร์ หมูแดงหมูแดงกะหล่ำปลี และมันฝรั่งหรือผักนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (สำหรับจานอบ)
- 1 ปอนด์ 1/2 เนื้อไก่ทอด (ไม่มีผิวหนัง)
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ (สด) เพื่อลิ้มรส
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- นม 1/3 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ถ้วยอร่อยแห้ง Parmesan ขนมปัง crumbs (หรือกระเทียมปรุงรสหรืออื่น ๆ seasoned ขนมปัง crumbs)
วิธีการทำมัน
- วาง จานอบ ด้วยฟอยล์ แปรงฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันกระเทียมหรือน้ำมันมะนาวถ้าคุณมี
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 F (220 C / Gas 7)
- ตัดปลาให้เป็นชิ้นขนาด โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่แป้งลงในชามหรือกระทะ
- ปัดไข่และนมเข้าด้วยกันในชามกว้างจนส่วนผสมเนียน
- กระจายเกล็ดขนมปังในชามหรือกระทะจานกว้าง
- จัดเรียงชามและจานตามลำดับต่อไปนี้: แป้งนมและไข่แล้วก็ ขนมปัง
- จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งเช็ดให้ละเอียดแล้วจุ่มลงในส่วนผสมนมและไข่ ขนกับขนมปัง จัดเรียงบนถาดอบและทำซ้ำกับเนื้อและขนมปังที่เหลืออยู่
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที เปิดและอบต่ออีก 8 ถึง 10 นาทีหรือจนสุกผ่าน ปลาจะเกล็ดได้ง่ายด้วยส้อม อนุญาตให้มีชิ้นหนาขึ้นเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมซอสมะนาวและ ซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอส remoulade ทำหน้าที่ 4-6
เคล็ดลับ
หมายเหตุ: ปลายหางของเนื้อปลาทึบเป็นตัวที่บางกว่าปลายศีรษะ เมื่อคุณวางเนื้อในจานอบให้วางปลายหางที่บางลงใต้เนื้อเพื่อให้ชิ้นงานมีขนาดค่อนข้างหนา หากเนื้อไม่ราบเรียบให้ถอดชิ้นส่วนทินเนอร์ออกจากเตาอบเร็วกว่าชิ้นหนา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 330 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 230 มก |
| โซเดียม | 785 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |