วันแรกของการเข้าพรรษาเรียกว่า Clean Monday เรียกว่า "สะอาด" เพราะเป็นจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาที่มีการรดน้ำซึ่งร่างกายและวิญญาณของเราได้รับการ "ชำระล้าง" เพื่อเตรียมพร้อมรับการคืนพระชนม์
วันจันทร์ที่สะอาดเป็นวันหยุดราชการในกรีซซึ่งเป็นวันแห่งการเฉลิมฉลองและประเพณีอันยิ่งใหญ่ ครอบครัวพาไปที่ชายหาดหรือชนบทเพื่อไปปิกนิกและว่าวบิน เด็กทำ "Kyra Sarakosti" (Lady Lent) เป็นตุ๊กตากระดาษที่มีขาเจ็ดอันเพื่อเป็นตัวแทนของเจ็ดสัปดาห์เข้าพรรษา
ทุกสัปดาห์ขาจะถูกตัดออกเพื่อแสดงจำนวนสัปดาห์ที่เหลืออยู่จนถึงวันอีสเตอร์
ทำความสะอาดเมนูวันจันทร์
อาหารในช่วงเจ็ดสัปดาห์ของพรรษาได้รับการแก้ไขตามข้อ จำกัด ของยืม โดยทั่วไป (มี ข้อยกเว้น ) หมายถึงเนื้อหรือปลา (ไม่มีเลือดแดง) และไม่มีอะไรมาจากสัตว์ที่มีเลือดแดง (ไม่มีนมเนยแข็งโยเกิร์ตไข่ ฯลฯ )
ทำความสะอาดจันทร์มีประเพณีของตัวเองและทั่วกรีซตารางจะวาง (และร้านอาหารสต๊อค) กับอาหารที่มีประเพณีสำหรับคนรุ่น
หมายเหตุ: สูตรด้านล่างรวมถึงน้ำมันซึ่งในกรีซมักถูกแยกออกจาก Clean Monday
นี่เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับ 4-6:
- Lagana
ขนมปังที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกินเฉพาะวันจันทร์ที่สะอาด - Taramosalata: จุ่มปลาไข่เจียว
Tarama (ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ) บางครั้งเรียกว่า "คาเวียร์ของคนทั่วไป" ผสมกับน้ำมันมะกอกและขนมปังทำให้เป็นหนึ่งใน tastiest และมีชื่อเสียงมากที่สุดของ dips กรีกทั้งหมด - ถั่วเปลือกแข็ง Fava สด (Broad)
สูตรนี้ไม่มี; ถั่วสดถูกเปลือกและกินเช่นถั่วหรือแช่ในน้ำจนกว่าพวกเขาจะขยายและนุ่ม
- Maroulosalata: สลัดผักกาดหอมผักกาดหอม (Romaine)
สดเขียวสดกรอบด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำสลัดน้ำมัน - Yigandes Plaki: หม้ออบถั่วอบ
Yigandes มีลักษณะคล้ายกับถั่วลิมาแห้งขนาดยักษ์และหม้อปรุงอาหารแบบเตาอบนี้จะรวมเอาพวกมันเข้ากับมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้างจานอร่อย - Htapothi sti Skhara: ปลาหมึกย่าง
ปลาหมึกย่างบนเปลวไฟเป็นอาหารกรีกคลาสสิกที่จะให้บริการกับ ouzo และไวน์และเป็นที่ชื่นชอบในวันจันทร์สะอาด (สำหรับการผจญภัยน้อย, calamari ทอด เป็นทางเลือกที่อร่อย.)
- Garides: กุ้งต้มสุกสไตล์กรีก
กุ้งต้มกับน้ำมันแสนอร่อยและซอสมะนาว - Halvas: Semolina Pudding
Halvas สามารถทำในรูปแบบที่แตกต่างกันและรุ่นนี้ทำกับน้ำผึ้งถั่วลูกเกดและรสนิยมของอบเชยและกานพลูสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยม
เติมโต๊ะด้วยมะกอกและผลไม้สดจากกรีก