โต๊ะอาหารกรีก (meh-ZEH) หรืออาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีการแพร่กระจายแบบดั้งเดิมนี้
เมื่อฉันยังเด็กคุณย่าของฉันจะทำ taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) ในปูนปลาสเตอร์ไม้เก่าที่เรียกว่า gouthi (goo-THEE) เธอจะโขลงไข่ปลาอย่างละเอียดด้วยต้นพุดดิ้งไม้ขนาดใหญ่เพื่อที่จะทำลายไข่ลงและปล่อยให้รสชาติของพวกเขาผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ
วันนี้การใช้เครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการแพร่กระจาย คุณสามารถหา คาเวียร์ ปลาคาร์พหรือ tarama (tah-rah-MAH) ในขวดที่มากที่สุดในตลาดกรีกหรือตะวันออกกลาง
สำหรับสูตรที่ได้รับการปรับปรุงให้คลิกที่นี่:
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ชิ้นขนมปังขาวเก่าเปลือกออก
- 4 ช้อนโต๊ะ Tarama (ปลาคาร์พคาเวียร์ปลาคาร์พ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมสับละเอียด
- 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
วิธีการทำมัน
ลบเปลือกโลกออกจากขนมปังและแช่ชิ้นในชามน้ำ บีบน้ำส่วนเกินและพักไว้
ใส่แป้งและหัวหอมลงในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะผสมให้เข้ากัน
ฉีกขนมปังเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มลงในเครื่องประมวลผลหรือเครื่องปั่น ผสมจนเข้ากัน ด้วยการทำงานของเครื่องช้าให้พ่นน้ำมันมะกอกให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสม เติมน้ำมะนาวทีละเล็กน้อยและผสมจนเนียนและครีม
ถ้าคุณชอบมัน tangier คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น
เสริฟ taramosalata กับสามเหลี่ยม pita หรือขนมปังอื่น ๆ สำหรับการจิ้มและเพลิดเพลินไปกับแก้ว ouzo แช่เย็น!
สูตรนี้ยังสามารถทำโดยใช้แบบดั้งเดิม ครกและสาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 54 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 35 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |