Penuche เป็นลูกอมที่ทำจากน้ำตาลฟรุทเช่นเนยและนมและปรุงแต่งด้วยวานิลลา มีสีอ่อนกว่าฟัดจ์ทั่วไปและมีรสชวนให้นึกถึงคาราเมล - อร่อย! เมื่อเตรียมใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่ เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เคล็ดลับในการทำอาหาร: เพื่อทดสอบขั้นตอนของลูกบอลอ่อน (เมื่อพร้อมแล้วที่จะตั้งค่า) ปล่อยให้น้ำเชื่อมลดลงเล็กน้อยในน้ำเย็น มันพร้อมเมื่อมันเป็นลูกบอล แต่นุ่มพอที่จะราบเรียบเมื่อหยิบขึ้นมาด้วยมือ (234 °ถึง 240 °บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ถ้วยนมระเหย
- 1/2 ถ้วย
- เนยจืด
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยพีแคนสับ
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำตาลน้ำตาลนมเนยน้ำเชื่อมข้าวโพดหากใช้และเกลือ ปรุงอาหาร, กวนจนน้ำตาลละลาย ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะถึงช่วงลูกอ่อนหรือประมาณ 236 ° F ถึง 238 ° F ในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนน้ำอุ่น (ประมาณ 120 ° F)
- เพิ่มวานิลลา ตีจนหนาและไม่มันวาว หากใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะที่ใช้งานหนักและพายไม่ควรเพิ่มต้นพีแคนจนกว่าจะถึงขั้นตอนสุดท้าย ให้แน่ใจว่าได้ดูอย่างระมัดระวัง
- ทันทีที่ส่วนผสมสูญเสียความมันวาวและเริ่มขยี้เล็กน้อยเล็กน้อยให้คนผัดและแพร่กระจายในกระทะ เทลงในถาดเหลี่ยมขนาด 9 นิ้วหรือกระทะขนาด 11x7 นิ้ว เมื่อกระชับให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 7 มก |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |