วิธีการทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ

ถ้าคุณทำลูกอมคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทดสอบและปรับเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ!

เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมต่างๆเช่นคาราเมลฟรุกส์ อย่างไรก็ตามเครื่องวัดอุณหภูมิจะไม่ค่อยถูกต้องเมื่อเวลาผ่านไปและการอ่านผิดพลาดถึง 5 องศาอาจหมายถึงลูกอมที่ล้มเหลว

เนื่องจากความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นจึงควรทดสอบเทอร์โมมิเตอร์เป็นระยะ ๆ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทดสอบความถูกต้องของเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ

นี่คือวิธี

1. ใส่เทอร์โมมิเตอร์ของลูกอมลงในหม้อและนำน้ำไปต้มกลิ้ง ฟองอากาศควรมีความคงตัวและแข็งแรง ที่ระดับน้ำทะเลจุดเดือดสำหรับน้ำคือ 212 F หรือ 100 C ซึ่งจะเป็นพื้นฐานของเรา
2. ทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในน้ำเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ได้เวลาในการอ่านหนังสืออย่างถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดไฟของเทอร์โมมิเตอร์ถูกแช่อยู่ในน้ำและไม่ได้สัมผัสกับด้านล่างหรือด้านข้างของหม้อซึ่งอาจทำให้เกิดการอ่านผิดพลาดได้
3. ตอนนี้ตรวจสอบอุณหภูมิในเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีระดับสายตาด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิและไม่มองจากมุม มัน 212 F / 100 C? ถ้ามีเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณถูกต้อง!
4. อย่างไรก็ตามมีโอกาสดีที่เครื่องวัดอุณหภูมิของคุณอาจดับลงได้ไม่กี่องศาหรือมากกว่า นี่เป็นข้อมูลสำคัญมาก! ลองพิจารณาความแตกต่างของอุณหภูมินี้เมื่อทำอาหารในอนาคตทั้งหมดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่นเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณอาจลงทะเบียน 220 F เมื่อใส่ในน้ำเดือด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณอ่านอุณหภูมิ 8 องศาที่ร้อนกว่าที่เป็นจริง ดังนั้นถ้าคุณมีสูตรที่เรียกอุณหภูมิ 240 F คุณรู้ว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่ม 8 องศาและเข้าถึง 248 F บนเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณเพื่อให้ลูกอมของคุณร้อนพอ หรือบางทีคุณอาจอาศัยอยู่ได้ดีกว่าระดับน้ำทะเลและเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณอ่าน 209 องศาฟาเรนไฮต์ในน้ำเดือด อาจเป็นได้ว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณมีความถูกต้องทั้งหมดและนั่นเป็นเพียงจุดเดือดของน้ำที่ระดับความสูงของคุณเท่านั้น ไม่ว่าด้วยเหตุผลคุณจะต้องพิจารณาความแตกต่างนี้และลบ 3 องศา F จากทุกอุณหภูมิในสูตรลูกอม จดบันทึกความไม่ถูกต้องเพื่อให้คุณสามารถจำได้ว่า "การแปลงลูกอมลูกอม" โดยเฉพาะคืออะไร

1. ทำการทดสอบนี้เป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่า Conversion ของคุณยังคงถูกต้อง เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ส่วนนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประจำของคุณคือใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในน้ำบางส่วนที่คุณกำลังต้มไว้สำหรับพาสต้าเช่นกันและทำให้ผลที่ได้จากการทำขนมของคุณแตกต่างกันมาก
2. หากคุณพบว่าคุณได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างมากจากการสอบเทียบของคุณนั่นหมายความว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณไม่น่าเชื่อถือและเป็นเวลาสำหรับเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมแบบใหม่

1. สำหรับการปรุงอาหารในระดับความสูงการทดสอบนี้เป็นสิ่งที่สำคัญมากยิ่งขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำเดือดลดลงที่ระดับความสูงขึ้นและถ้าคุณไม่ได้คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงนี้สูตรขนมทั้งหมดของคุณจะทำให้สุกมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีกฎที่มีประโยชน์ของหัวแม่มือที่ให้แนวทางทั่วไปในการประมาณ Conversion ขนมที่ระดับความสูง