เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเป็นเครื่องมือสำคัญในห้องครัวใด ๆ เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารไม่เพียงช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ปีกและไข่ลุกลามยังช่วยป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป
ต้องปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปีกและไข่ให้อุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัยเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจมีในอาหาร
ตำแหน่งที่จะใส่เครื่องวัดอุณหภูมิ
- สัตว์ปีก: ใส่เทอร์โมมิเตอร์ในบริเวณต้นขาด้านในใกล้เต้านมและไม่แตะต้องกระดูก
- เนื้อแดงสเต็กย่าง ฯลฯ : ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิไว้ตรงกลางของส่วนที่หนาที่สุดไม่ใกล้กระดูกหรือไขมัน /
- เนื้อดินและสัตว์ปีก: ใส่ในส่วนที่หนาที่สุดของทัพพีผสมหรือวางด้านข้างไว้ในบาง ๆ เช่นเบอร์เกอร์หรือไส้หมู
- จานไข่และเตาอบ: ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิไว้ตรงกลางหรือในส่วนที่หนาที่สุดของจาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่ใช่ของหวานหรือเครื่องใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารมีอยู่หลายประเภทในร้าน
เครื่องวัดอุณหภูมิส่วนใหญ่ของเนื้อสัตว์มีความถูกต้องภายในบวกหรือลบ 1 ถึง 2 องศาฟาเรนไฮต์เสมอใส่ไว้ในที่ต่างๆเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
| ชิ้น | อุณหภูมิภายในต่ำสุด |
|---|---|
| เนื้อแดง: Steaks, Chops, Roasts | 145 ° F (62.8 ° C) (พัก 3 นาที) |
| เนื้อดิน | 160 ° F (71.1 ° C) |
| แฮมไม่สุก | 145 ° F (62.8 ° C) (พัก 3 นาที) |
| ต้มแฮมที่สุกเต็มที่ | 140 ° F (60 ° C) * |
| ชิ้น | อุณหภูมิภายในต่ำสุด |
|---|---|
| สัตว์ปีกรวมถึงการบรรจุในนก | 165 ° F (73.9 ° C) |
| ไข่ | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ปลาและหอย | 145 ° F (62.8 ° C) |
| ของเหลือและ Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* หากแฮมที่ผ่านการปรุงสุกแล้วไม่ได้ผ่านกรรมวิธีในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA USDA แนะนำให้ใช้อุณหภูมิต่ำสุดที่ 165 ° F (73.9 ° C)
เคล็ดลับการทำอาหารที่ปลอดภัย
- เมื่อทำงานกับอาหารควรล้างมือและทำความสะอาดพื้นผิวบ่อยๆ
- เก็บเนื้อดิบแยกจากอาหารอื่น ๆ
- ปรุงอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยเสมอ
- แช่เย็นเหลือทันที
มากกว่า
ความปลอดภัยของอาหาร: อุณหภูมิภายในสำหรับชาวเมือง
ทำอาหารได้อย่างปลอดภัยทั้งตุรกีหรือเต้านมทั่วประเทศตุรกี