แครอทหั่นเป็นต้มแล้วหมักกับ chermoula, ผสมผสานโมร็อกโกของเครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมะนาว, กระเทียมและน้ำมันมะกอก เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
คุณสามารถแครอทได้หากต้องการ แต่หั่นเป็นแครอทเป็นการนำเสนอแบบดั้งเดิม ลอง สลัดแครอทเย็นกับ Vinaigrette
ทำหน้าที่สี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ (ประมาณ 1/2 กก.) แครอทสดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1/8
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 2 กานพลูกระเทียมบดบางส่วน
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ (ผักชี)
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวกร้อน 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ต้มแครอทในน้ำเค็มจนอ่อนนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ระบายน้ำทันทีและปิดแครอทด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้หุงต้มต่อไป ระบายน้ำอีกครั้ง
ในหม้อขนาดปานกลางหรือกระทะเบา ๆ ให้ใส่กลีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกประมาณสองหรือสามนาทีจากความร้อนต่ำ ทิ้งกระเทียมและเพิ่มแครอท, น้ำมะนาว, ผักชีและเครื่องเทศ ผัดกับความร้อนต่ำอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟแครอทหมักทั้งอุ่นหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 386 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |