อาหารละตินมีชีส 11 ชนิดที่แตกต่างกันการผสมผสานระหว่างยุโรปกับอเมริกามีอิทธิพลอย่างมากในแบบที่ไม่ซ้ำแบบสเปน ใส่ซอสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในชีสที่ดีและคุณมีอัญมณีละติน
ฉันชอบที่จะทำสูตรนี้สำหรับลูกชีสทอดเผ็ด - bolitas de queso - เมื่อฉันโยนงานปาร์ตี้ ความหวานอมชมพูของฝรั่งที่เข้ากันดีกับชีสเผ็ด เป็นอาหารจานหลักแบบปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารนิ้ว ชีส - เกาดาหรือเอดัมทำงานได้ดีที่สุด - อาจมาจากภูมิภาคอื่น ๆ แต่ผลสุดท้ายก็คือแก่นสารละตินอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับลูกชีส:
- 1/2 ปอนด์เกาดาหรือชีส Edam, หั่นฝอย
- 1 ไข่ขาวจากไข่ใหญ่
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเสริมสำหรับการขุดลอก
- 4 นิ้วน้ำมันพืชสำหรับทอด
- สำหรับซอสน้ำจิ้ม:
- 4 ออนซ์วางฝรั่ง
- น้ำส้มสายชูขาวกลั่น 8 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
เตรียมแป้ง:
- ใส่ชีสที่หั่นไว้, แป้งและ ไข่ขาว ลงในชามผสม
- นวดส่วนผสมด้วยมือเพื่อจัดเตรียมแป้งที่เป็นของแข็ง
- ใส่แป้งลงในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นี้จะมั่นคงเพื่อให้ลูกไว้ด้วยกันเมื่อคุณฟอร์มพวกเขา
เตรียมซอสน้ำจิ้ม:
- ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำฝรั่งใส่กระทะไฟปานกลาง
- ใช้ปัดเพื่อเรียบออกวางลงในซอสครีม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสักครู่ เก็บปัดหรือมันจะไหม้
- นำซอสออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ทอดแป้ง:
- ตัดชิ้นของชีสแป้งและใช้ฝ่ามือของคุณเพื่อให้พวกเขาเป็นลูกที่มีขนาดสม่ำเสมอ
- อุ่นน้ำมันไว้ที่ 350 F ใน หม้อทอดลึก
- คลุกลูกลงในแป้งพิเศษและสลัดส่วนที่เกินออก ทอดไว้ในน้ำมันร้อนจนเหลืองสนิทประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ลบลูกชีสออกจากน้ำมันและปล่อยให้พวกเขาระบายน้ำบนกระดาษเช็ดมือก่อนเสริฟ
- เสิร์ฟชีสลูกกับน้ำจิ้มเปรี้ยวที่ด้านข้าง
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ:
- แม้ว่าการผสมแป้งด้วยมือเป็นแบบอย่างคุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบยืนเพื่อให้การทำงานที่เบาขึ้นได้
- หากคุณไม่มีหม้อทอดปลาลึกคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ได้ดี ใช้น้ำมันประมาณ 3 นิ้ว
- อุณหภูมิของน้ำมันมีความสำคัญ ถ้าคุณไม่มีหม้อทอดที่มีการควบคุมอุณหภูมิให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมหรือเครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึกเพื่อทดสอบอุณหภูมิของน้ำมันก่อนที่คุณจะใส่ลูกชีสลงไป
- รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกหรือพริกป่นหรือพริกแดงเล็กน้อยให้กับลูกชีสเพื่อเพิ่ม Zing