Chan Chan Yaki เป็นอาหารจานร้อนซึ่งเป็นอาหารประจำภูมิภาคของเกาะเหนือของญี่ปุ่นชื่อฮอกไกโด ปลาแซลมอนและผักต่างๆปรุงสุกบนจานร้อนเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยซอสมิโซะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ปลาแซลมอน
- หอมใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 แครอท (ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 1/2 นิ้ว)
- 4 พริกขนาดเล็กสีเขียว (cored และตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 1/2 นิ้ว)
- กะหล่ำปลี 1/2 (ประมาณ 1/2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- กะหล่ำถั่ว 1/2 กะรัต
- 1 พวง
- เห็ด enoki (ตัดและตัดครึ่งตามยาว)
- 3 ช้อนโต๊ะมิโซะ
- 2 ช้อนโต๊ะมิริน
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตัวเลือก: เนย
วิธีการทำมัน
- ผสมมิโซมิโรนสาเกและน้ำตาลลงในชามและพักไว้
- แซลมอนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืชร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือ BBQ จานร้อนที่ความร้อนปานกลาง
- วางปลาแซลมอนไว้ในกระทะ
- ใส่หัวหอมพริกหยวกสีเขียวและแครอทรอบ ๆ ปลาแซลมอน
- ใส่กะหล่ำปลีถั่วงอกและเห็ด enoki แซลมอนและผักอื่น ๆ
- ปิดฝาและอบไอน้ำจนกว่าผักจะนิ่มนวลเกือบ
- ลดความร้อนลงและวางส่วนผสมของมิโซะลงบนส่วนผสม
- ห่อและอบไอน้ำจนสุกปลาแซลมอน
- ใส่เนยลงไปด้านบนถ้าต้องการ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับซอสที่คุณกิน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 380 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 55 มก |
| โซเดียม | 1,001 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |