รองพื้นอย่างรวดเร็วในควันเหลว

สำหรับชาวประมงที่มีรสนิยมของตัวเองในสนามหลังบ้านหรือคนคลั่งไคล้บาร์บีคิวที่ตื่นขึ้นมาในเวลา 2 โมงเช้าเพื่อดับเพลิงผู้สูบบุหรี่ให้กับ หมูรมควัน ที่สมบูรณ์แบบ 14 ชั่วโมงความคิดที่ว่าใครบางคนสามารถเปิดขวดเล็ก ๆ น้อย ๆ และเทลงในควันบางแห่ง เหมือนหมิ่นประมาท ส่วนนี้เป็นจุดที่ Liquid Smoke ได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดี เรื่องที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับสารเคมีแปลกสารพิษและชนิดของสารเคมีที่จะทำให้คุณกลายเป็นซูเปอร์วายร้ายถ้าเราทุกคนอาศัยอยู่ในจักรวาลมหัศจรรย์

นี้ก็ไม่เป็นความจริง

ประวัติศาสตร์

เรื่องจริงเริ่มต้นด้วยเออร์เนสต์เอช. ไรท์ผู้ซึ่งอายุ 15 ปีสังเกตเห็นว่ามีของเหลวสีดำซึ่งหลั่งออกมาจากท่อเตาซึ่งทำให้ร้านขายสิ่งพิมพ์ที่เขาทำงานอยู่นี้เป็นของเหลวสีดำรสชาติเหมือนควัน หลายปีต่อมาในฐานะเจ้าของร้านขายยาเขาทดลองด้วยการเผาไหม้ของไม้และพบว่าโดยการควบควันจากควันไฟจะกลายเป็นของเหลวที่มีกลิ่นควัน หลังจากไม่กี่ปีในการทำงานเพื่อรักษาเสถียรภาพของรสชาติเขาก็สมบูรณ์แบบและในปี 1985 ได้เปิดตัว Smoke Liquid ของ Wright ซึ่งยังคงขายในวันนี้

ควันเหลวเป็นเรื่องง่ายๆเพียงเท่านี้ก็ทำให้เกิดเสียงได้ ไม้ถูกเผาไหม้ไอเสียของไฟนั้นเป็นสิ่งที่นักเคมี แต่ส่วนใหญ่ของเราเป็นควันและไอน้ำ ไฟก่อให้เกิดน้ำในรูปของไอสารและไอสารนี้ถูกควบแน่นผ่านท่อระบายความร้อนจับควัน ใช้ของเหลวนี้และกลั่นลงไปที่เข้มข้นกรองสิ่งสกปรก (เขม่าและเถ้า) และคุณมีควันเหลว

มันเป็นเรื่องจริงหรือเปล่า?

ดังนั้น "ธรรมชาติทั้งหมด" ควันเหลวคือในความเป็นจริงทั้งหมดเป็นธรรมชาติ ไม่มีสารเคมีแปลก ๆ เพียงแค่ควันพ่นในน้ำ แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำบาร์บีคิวหรืออาหารที่สูบบุหรี่อย่างแท้จริงจะไม่สัมผัสสิ่งเหล่านี้ใช่มั้ย? ความจริงก็คือควันบุหรี่ส่วนใหญ่ที่ผลิตในโลกไม่พบทางเข้าไปในขวดเล็ก ๆ บนชั้นวางของร้านขายของชำ

ควันเหลวใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นรสในอาหารจำนวนมาก มันเป็นของหลักสูตรที่มาของรสชาติควันใน ซอสบาร์บีคิว ในเชิงพาณิชย์, marinades และ "บาร์บีคิว" อาหารปรุงรส ควันเหลวยังอยู่ในสุนัขร้อนรมควันในอาหารกลางวันและชีส นอกจากนี้ยังใช้ในเบคอนส่วนใหญ่ที่คุณซื้อ

เนื่องจากควันเหลวบริสุทธิ์ถือว่าเป็นของธรรมชาติโดยรัฐบาลจึงสามารถนำไปใช้กับอาหารที่มีข้อความว่าเป็นของธรรมชาติโดยไม่ต้องเปิดเผยข้อมูลจริงใด ๆ ฉลากบนขวดของแบรนด์ส่วนใหญ่ของควันเหลวจะบอกว่าส่วนผสมเป็นน้ำและควันบางชนิดเช่น "ควันบุหรี่" หนีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการติดฉลากนี้ช่วยให้ผู้ผลิตเบคอนสามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาสูบบุหรี่ควันรายชื่อเป็นส่วนผสมและไม่เคยพูดว่าทำด้วยควันเหลวและไม่เคยใช้เวลาสูบบุหรี่ในชีวิตจริง

ในขณะที่บาร์บีคิว snobs เปิดขึ้นจมูกของพวกเขาที่ควันเหลวความจริงก็คือว่าส่วนใหญ่ของพวกเขาอาจกินค่อนข้างบิตของสิ่งที่โดยไม่ได้ตระหนักถึงมัน ผู้ผลิตอาหารเหล่านี้สามารถเรียกผลิตภัณฑ์ของตนรมควันหรือรมควันไส้กรอกและไม่เคยสูบบุหรี่อะไรในแบบที่เราคิด กระบวนการเพิ่มกลิ่นควันหรือของเหลวอื่น ๆ กลายเป็นเหตุผลสำหรับการใช้คำว่า "รมควัน"

มันทำให้เกิดมะเร็ง?

คุณควรใช้ควันเหลวหรือไม่? ฉันจะไม่บอกว่าไม่มี ควันเหลวจะปลอดภัยพอ ๆ กับกระบวนการสูบบุหรี่ ซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงมะเร็งน้อยมาก เป็นเพราะควันไม่ว่าจะมาจากแหล่งใดก็ตามมีสารเคมีที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งและบางส่วนมีสาเหตุมาจากมะเร็ง จากการศึกษาพบว่าสารเคมีเหล่านี้สามารถพบได้ในควันเหลว

ถ้าคุณใช้ควันเหลวเพื่อเพิ่มการสูบบุหรี่บางอย่างในพริกของคุณผมขอแนะนำให้เลือกแบรนด์ที่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าจุดคือการเพิ่มกลิ่นควันฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเพิ่มกากน้ำตาลหรือรสอื่น ๆ ในกระบวนการ

มีทางเลือกอย่างไรบ้าง วันนี้เป็นไปได้ที่จะหาเกลือที่รมควันน้ำตาลและอาหารอื่น ๆ ซึ่งจริงๆแล้วสูบบุหรี่แล้ว

ซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อเสียงซึ่งเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและควรมีข้อกังวลเกี่ยวกับการซื้อเกลือที่เคลือบด้วยควันเหลว