ทำให้สูบบุหรี่

ไม่นานหลังจากที่ทำอาหารก่อนประวัติศาสตร์ครั้งแรกคนบางคนต้องสังเกตว่าการเผาไหม้ของป่าที่แตกต่างกันสร้างรสชาติที่แตกต่างกันในอาหาร รสชาติบางอย่างดีและรสชาติบางอย่างไม่ดี แน่นอนว่าเรารู้ว่าไม้เนื้อแข็งเช่นไม้โอ๊คไม้ชนิดหนึ่งและไม้สีเหลืองอ่อนและผลไม้เช่นเชอร์รี่แอปเปิ้ลหรือแม้แต่พีคานเป็นที่ต้องการมากสำหรับการ สูบบุหรี่

เมื่อคุณ ค่อยๆค่อยๆควัน ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่คุณให้มันมากมายเวลาและควันเพื่อที่จะสามารถดูดซับกลิ่นของควัน

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณย่างอาหารไม่มีเวลามากพอที่จะแนะนำให้สูบบุหรี่ กฎข้อแรกไม่ต้องเสียเวลาและไม้ของคุณในสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียว จากกลิ่นควัน โดยปกติแล้วอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

กรณีที่จุดอาร์กิวเมนต์ ถ่านกับก๊าซ การทดสอบรสชาติแสดงให้เห็นว่าในขณะที่คนทั่วไปสามารถบอกความแตกต่างระหว่างสเต็กที่ปรุงสุกมากกว่าสเต็กเมื่อเทียบกับสเต็กที่ปรุงสุกผ่านถ่านพวกเขาไม่สามารถบอกกับแฮมเบอร์เกอร์ได้ เหตุผล? แฮมเบอร์เกอร์ไม่ใช้เวลามากพอในการปิ้งย่างเพื่อรับควันและกลิ่นที่เกิด จากการเผาไหม้ถ่าน ดังนั้นแช่ชิพไม้สำหรับ cookout สุนัขร้อนอาจเสียเวลาและไม้ แต่ถ้าคุณกำลังย่าง ขาแกะ หรือย่าง ซี่โครงที่สำคัญ จากนั้นไปข้างหน้าและได้รับ ควันไป

คุณต้องการที่จะใช้ ชิ้นไม้ เพื่อทำให้ควันถ้าคุณใช้ย่างถ่าน? ถ้าคุณกำลังใช้มาตรฐานให้ปิดถ่านถ่านหินชั้นแล้วใช่คุณทำ

ถ้าคุณไปไมล์พิเศษเพื่อหาก้อน ถ่าน แล้วอาจจะไม่จำเป็นต้องสูบบุหรี่พิเศษเว้นแต่คุณจะชอบวิธีการที่

เพื่อเพิ่มควันพิเศษในการย่างของคุณเริ่มต้นโดยการวางชิ้นไม้เนื้อแข็งของคุณลงไปในน้ำ ไม้ควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำ แต่ไม่หยดน้ำเปียกเมื่อคุณเพิ่มลงในกองไฟดังนั้นเมื่อคุณเอาออกจากน้ำปล่อยให้มันระบายน้ำจนกว่าจะหยุดการหยด

หากคุณ ใช้เตาถ่าน คุณสามารถเพิ่มไม้โดยตรงกับถ่านหินได้เมื่อไฟดับลง เพิ่ม ไม้สูบบุหรี่ เสมอเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร มีจุดไม่ทำให้ควันเพื่อประโยชน์ของควัน

ถ้าคุณเพิ่มการสูบบุหรี่ลงในตะแกรงแก๊สแล้วคุณต้องจัดให้เก็บไม้แยกจากกองไฟ คุณไม่ต้องการให้ไม้เผาไหม้เร็วเกินไปและคุณไม่ต้องการให้ขี้เถ้าเก็บในตะแกรงแก๊สของคุณ มีอุปกรณ์ต่างๆในตลาดสำหรับการถือครองเศษไม้ที่สูบบุหรี่ในเตาย่างก๊าซของคุณ; ที่พบมากที่สุดคือกล่องเหล็กหล่อที่เหมาะกับใต้ตะแกรงการปรุงอาหารและด้านบนเตา อย่างไรก็ตามหน่วยที่ง่ายและราคาถูกที่สุดคือแผ่นฟอยล์ นำไม้ที่แช่แล้วใส่ลงบนแผ่นฟอยด์พับเก็บไว้และเจาะรูคู่ผ่านฟอยล์เพื่อปล่อยควันออกมา วิธีนี้ใช้งานได้ดีและสิ่งที่คุณต้องทำคือโยนแพ็คเก็ตฟอยล์ออกเมื่อเย็นลง

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการทำอาหารด้วยควันคือการทดลองทั้งหมดที่จะช่วยให้คุณทำ มีไม้หลากหลายชนิดที่คุณสามารถใช้ในชุดต่างๆได้ ผมขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยต้นโอ๊กเป็นไม้เนื้ออ่อนที่ดีที่จะไม่เอาชนะการปรุงอาหารของคุณและจะช่วยให้คุณเริ่มต้นการเดินทางด้วยการทำอาหารด้วยควัน

โชคดี.