ขนมปังก้อนเล็ก ๆ สีขาวนี้ปรุงแต่งด้วยโรสแมรีสดและกระเทียมสับ รสชาติเป็นที่น่าทึ่งและเป็นขนมปังขนาดที่เหมาะสำหรับคนสองคน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นหรือชีสเนยแข็ง
ผลผลิต: ปอนด์ก้อน 1 ปอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 3/4 ถ้วย, อุณหภูมิห้อง
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับ
- 2 กานพลูของกระเทียมสับละเอียด
- 2 ถ้วยแป้งขนมปังประมาณ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางผสมนมและยีสต์ที่ใช้งานได้อย่างแห้ง เติมน้ำมันมะกอกน้ำตาลเกลือโรสแมรี่สดและกระเทียมสับ กวน. เติมแป้ง 1 ฟองและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม นำแป้งออกวางลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured คณะกรรมการและนวดสำหรับ 4 นาทีหรือจนกว่าฟองจะออกจากขนมปัง ปั้นแป้งลงในก้อนกลมเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบหรือแผ่นพิซซ่าขนาดเล็ก คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- ทอดก้อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทอง เอาก้อนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
- คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
- นมสามารถถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง
- มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยของแป้งอเนกประสงค์ที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณทั้งหมด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 223 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |