กำลังมองหาขนมปังที่สมบูรณ์แบบเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหรือพาสต้า ขนมปังขาวถักเป็นขนมปังที่ฉีกขาดอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้บริการในการตั้งค่าอาหารค่ำที่ใกล้ชิดและในการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1-1 / 2 ถ้วยตวงอุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะหรือ 2 กิโลกรัม (1/2 ออนซ์)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- เนย 1/4 ถ้วยหรือสั้นลง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 4 ถ้วยแป้งขนมปังประมาณ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุณหภูมิห้องและยีสต์ เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือ กวน. เพิ่ม 3 ชามแป้งขนมปังและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งขนมปังที่เหลืออยู่พอที่จะทำแป้งที่ช้อนตามชาม นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ และนวดไว้ประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะแน่นและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงไปในชามเพื่อให้ด้านบนยังเป็นสีม่วงอ่อน ปิดด้วยผ้าสะอาดหรือพลาสติกห่อหุ้มไว้และปล่อยให้มันลุกขึ้นยืนในที่ที่ปลอดจากการรมณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นวดแป้ง นำแป้งออกมาบนกระดานหรือพื้นผิวที่หยาบและนวดให้เป็นฟองอากาศประมาณห้านาที แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น ตั้ง 3 ชิ้นไว้ นำแป้งที่เหลืออีก 3 ชิ้นวางไว้ระหว่างมือและทำเป็นแถบ 3 เส้นยาวประมาณ 12 นิ้ว แถบเส้นด้านข้างโดยคณะกรรมการ floured แถบ Braid เริ่มจากตรงกลางและทำงานจนจบและหยิกปลายด้านล่างเข้าด้วยกัน ถักด้านอื่น ๆ ของก้อนจากกลางถึงปลายและหยิกปลายด้วยกัน ตั้งถาดที่ถักลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและทำซ้ำขั้นตอนสำหรับการถักเป้ส่วนที่เหลืออีก 3 ชิ้น ปิดบังขนมปังด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวหรือห่อพลาสติกและปล่อยให้มันลุกขึ้นยืนในที่ปลอดสารปราศจากร่างเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- อบขนมปังที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทองและขนมปังก็จะกลวงเมื่อเคาะด้านบน นำขนมปังออกจากแผ่นอบและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
ไม่ยากที่จะเรียนรู้วิธี ห่อแป้งขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 64 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |