ในสูตรที่ง่ายนี้ไก่ไร้กระดูกปรุงสุกช้าเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้าพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท น้ำซุปข้นทำให้ไก่ตัวนี้เป็นอาหารที่ง่ายและน้ำซุปหัวหอมผสมให้รสชาติอร่อย สูตรเรียกไก่กรรไกรเต้านมครึ่งตัว แต่การประมูลไก่หรือเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกจะเป็นเลิศในจานด้วย หรือใช้ทั้งสองอย่างรวมกัน การทาสีอกไก่ก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อหุงช้าจะเพิ่มรสชาติ แต่ให้ข้ามไปและข้ามขั้นตอนนั้นหากคุณขาดเวลา
ครีมข้นของน้ำซุปไก่ช่วยให้ซอสหนาและครีมและจะเพิ่มรสชาติ ครีมของไก่กับสมุนไพร, ครีมซุปผักชีหรือครีมของซุปเห็ดสามารถใช้ในสูตรเช่นกัน
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับมันฝรั่งหรือเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดๆใกล้ ๆ กับการสิ้นสุดเวลาการทำอาหาร เห็ดสดหั่นฝอยก็จะยอดเยี่ยมในจาน ผักสดแช่แข็ง (เช่นถั่วเขียวแช่แข็งถั่วลันเตาผักผสม) สามารถใส่ลงในหม้อประมาณ 30 นาทีก่อนที่จานจะเสร็จสิ้น
โดยทั่วไปการ ควบแน่นในหม้อหุงช้า จะเพิ่มของเหลวลงในจานดังนั้นจึงควรปรับสมดุลของน้ำซุปที่ไม่เจือปน ถ้าซอสสุดท้ายจบลงจนเกินไปให้ใส่สต็อกไก่นมหรือครีมลงเล็กน้อยและปรุงอาหารต่อไปจนร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ
- 8 ออนซ์แครอททารก (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
- อกไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้นครึ่งโดยไม่มีผิวหนัง
- 1 (10 3/4 ออนซ์) สามารถครีมซุปไก่
- ซุปผัดหอมแดง 1 ซอง
- ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่งสับสดๆสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว เลื่อยผักชีฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- วางมันฝรั่งทั้งหมด cut-up, หั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่ายและแครอททารกไว้ด้านล่างของหม้อหุงช้า
- ตบหน้าอกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มอกไก่และปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน
- วางไก่ไว้เหนือผัก ปกคลุมด้วยครีมที่ไม่เจือปนของซุปไก่ โรยหน้าด้วยซุปหัวหอมแห้ง
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะสุกและผักจะอ่อนนุ่ม
- ย้ายไก่และผักไปจานที่ให้บริการหรือลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับสดถ้าต้องการ
มันฝรั่งแป้งต่ำ - หรือ มันฝรั่ง คล้ายขี้ผึ้ง - ผิวสีแดงมันฝรั่งใหม่และรอบขาวถือได้ดีกว่าแป้งมันฝรั่งสูงเช่น russets นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งและแครอทแยกกันได้หากต้องการควบคุมเวลาในการปรุงอาหารได้มากขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1294 |
| ไขมันรวม | 72 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 428 mg |
| โซเดียม | 471 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 136 กรัม |