Sufganiot เป็นขนมจีนเยลลี่ทอดที่กินตามประเพณีในช่วงเทศกาลชาวยิวของ Hanukkah Sufganiot เป็นที่นิยมมากในอิสราเอล น้ำมันที่ใช้ทอดกับโดนัทช่วยเตือนความทรงจำของน้ำมันที่เผาไหม้อย่างน่าอัศจรรย์ตามเรื่องราวของฮานุคคาห์ในวิหารโบราณในกรุงเยรูซาเล็ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แพ็คเก็ต (2 1/4 ช้อนชา)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- 3 ถ้วยบวกแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลแบ่ง
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง)
- 1/4 ถ้วยเนยเทียม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ใช่ไฮโดรเจนละลาย)
- Dash of kosher ดี (หรือเกลือทะเล)
- 2 ไข่แดงใหญ่
- เยลลี่หรือแยม (แนะนำสตรอเบอร์รี่)
- น้ำมันปรุงรสที่เป็นกลางสำหรับทอด (แนะนำให้ใช้คาโนลา)
- น้ำตาลผงปรุงรส
วิธีการทำมัน
- วิธีทำแป้ง : ใส่ชามขนาดเล็กใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำ ผสมให้เข้ากันดีและพักตัวจนส่วนผสมกลายเป็นฟอง
- ในชามขนาดใหญ่อื่นผสมแป้ง 3 ถ้วยกับเนยเทียมละลาย, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือและไข่แดง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้ง ค่อยๆเพิ่มน้ำในขณะที่กวน เมื่อปะทะได้อย่างราบรื่นให้คลุมชามด้วยผ้าเช็ดชาที่สะอาดและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นก้อน ๆ ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง
- เพื่อให้โดนัท: หลังจากที่ปะทะได้เพิ่มขึ้นเจาะลงและถ่ายโอนไปยังพื้นผิว floured เบา รีดแป้งให้หนา 3/4 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบกลมหรือแก้วที่มีช่องเปิด 2-1 / 2 ถึง 3 นิ้วเพื่อตัดวงกลมออกจากแป้ง วางหยดของวุ้นที่อยู่ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดด้วยแป้งวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามี 2 แฉกที่แนบมาเพื่อสร้างลูกปิดด้วยวุ้นที่อยู่ตรงกลาง ปิดฝาครอบโดนัทด้วยผ้าชาชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยและปล่อยให้พองตัวจนพองประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- การทอดโดนัท: วางจานขนาดใหญ่หรือแผ่นเสียงไว้ในผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้นแล้วพักไว้ เท 2 นิ้วของน้ำมันลงในลึกหม้อหนักหนัก ความร้อนสูงกว่าความร้อนสูงปานกลางจนกระทั่ง เครื่องวัดอุณหภูมิแบบ deep-fry อุณหภูมิ 350 ° F (180 ° C) ทำงานใน batches อย่างรอบคอบใบ donuts ลงในน้ำมันดูแลไม่ให้ฝูงแพน ทอดขนมที่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลปนเหลืองและประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อข้าง ค่อยๆเอาโดนัทออกด้วยช้อนที่ช้อนและย้ายไปที่แผ่นผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำ คลายเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงและให้บริการได้ทันที