ผู้อ่าน Deborah Cigary แบ่งปันสูตรนี้สำหรับคุกกี้เนยถั่วลิสนไร้สารปรอท เพราะมันง่ายมาก ๆ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม สำหรับเด็กเล็ก ๆ ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างแม้แต่คนที่อายุน้อยที่มีช่วงความสนใจสั้น ๆ ก็จะสนุกกับการวัดการผสมและการปะทุบนแผ่นคุกกี้ และที่ดีที่สุดคือพวกเขาจะไม่ต้องรอนานเพื่อลิ้มรสผลของความพยายามของพวกเขา Giora Shimoni กล่าวว่าเมื่อเขาทำแบทช์ลูกชายของเขา (ที่รักคุกกี้โดยวิธีการ) เดินเข้าไปในห้องครัวและสงสัยว่า "คุณทำอย่างนั้นได้อย่างรวดเร็ว?" คุณสามารถออกจากคุกกี้ธรรมดาหรือใช้คำแนะนำของ Shimoni และกดช็อกโกแลตชิปลงในท็อปส์ซูของแต่ละชิ้นก่อนอบ หรือสำหรับ คุกกี้รูปแบบลายนิ้วมือของ PB & J ให้ใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณเพื่อให้เล็กลงตื้นในส่วนบนของลูกแป้งและเติมความหดหู่ด้วยช้อนชาที่คุณโปรดปรานประมาณ 1/4 ช้อนชาจากนั้นให้อบ
Miri's Recipe Notes Testing และเคล็ดลับ
เนื่องจากไม่ประกอบด้วยแป้งคุกกี้เหล่านี้จึงไม่แข็งแรงเท่ากับคุกกี้เนยถั่วลิสงดั้งเดิม ถ้าตังไม่ได้เป็นกังวลและคุณต้องการคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนน้อยลงให้ลองเพิ่มแป้งอเนกประสงค์เพียงเล็กน้อย ผสมแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะกับช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งมีความสอดคล้องตามที่คุณต้องการ
แม้ว่าสูตรของ Cigary ไม่ได้ระบุชนิดของเนยถั่วลิสงใช้คุกกี้จะเก็บไว้ด้วยกันได้ดีกว่าถ้าคุณติดเนยถั่วลิสงครีม โปรดจำไว้ว่าเนยถั่วลิสงในเชิงพาณิชย์มักมีปริมาณไขมันทึบเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (โดยปกติจะเป็นน้ำมันพืชที่ผ่านการทำไฮเกรท) เพื่อทำให้เป็นอิมัลชันของผลิตภัณฑ์และไม่ให้แยกออกจากกัน (บางยี่ห้อธรรมชาติเพิ่มน้ำมันปาล์มด้วยเหตุผลเดียวกัน) สูตรนี้ทำงานได้ดีกับเนยถั่วลิสงโดยธรรมชาติโดยทั่วไปซึ่งมีถั่วลิสงหรือถั่วลิสงและเกลือเพียงอย่างเดียว แต่คุกกี้จะทำให้สลายได้ง่ายขึ้น
แบรนด์เนยถั่วลิสงมีน้ำตาลและเกลือเช่นกัน ถ้าคุณมีน้ำตาลและคุณชอบคุกกี้น้อยหวานคุณอาจต้องการลดปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย ลองทำแบทช์กับ 3/4 ถ้วยน้ำตาล; หากพวกเขายังคงหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้ทำชุดถัดไปของคุณด้วยถ้วย 2/3 แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยถั่วลิสง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F (180 C) ขีดสองแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- ในชามขนาดกลางผสมเนยถั่วกับน้ำตาลและไข่ให้เข้ากันดี
- ด้วยมือที่สะอาดทาด้วยน้ำมันโรยแป้งลงในลูกบอลวอลนัท วางลูกแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ 1 นิ้วแล้วคลี่ส้นให้พ้นมือ หรือเพื่อความยุ่งเหยิงน้อยลงและคุกกี้ที่มีรูปแบบอิสระขึ้นเล็กน้อยให้วางแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
- อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์ (180 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีขอบสีน้ำตาลเบา ๆ ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็น
อัปเดตโดย Miri Rotkovitz
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 77 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |