01 จาก 09
8 วิธีที่ดีในการใช้ผลไม้แช่แข็ง
รูปภาพ Jamie Grill / Getty ไม่ว่าคุณจะมี ผลเบอร์รี่ แช่แข็ง เชอร์รี่ ลูกพีช พลัม หรือผลไม้อื่น ๆ คุณได้กลิ่นรสสุกที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดู พื้นผิวเดิมจะถูกทำลายเล็กน้อยดังนั้นผลไม้ที่แช่แข็งจะทำงานได้ดีกว่าในขนมอบหรือสมูทตี้มากกว่าที่ทำออกมาจากมือหรือในสลัดผลไม้
ข่าวดีก็คือผักสลัดผลไม้ที่แตกต่างกันระหว่างสิ่งที่ทำกับผลไม้สดหรือแช่แข็งมักไม่สามารถตรวจพบได้และอาจตกอยู่ใน ความโปรดปราน ของรุ่นแช่แข็ง ฉันได้ทดสอบแล้ว! เคียงบ่าเคียงไหล่! เป็นอย่างไรบ้าง? ประการแรกผลไม้แช่แข็งมักถูกแช่แข็งที่ระดับความสูงของฤดู ประการที่สองการคายน้ำเล็กน้อยที่เกิดขึ้นเองในสถานการณ์ที่หนาวเย็นที่ดีที่สุดจะเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่แข็ง
หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องละลายหรือละลายน้ำแข็งก่อน - เพียงแค่เริ่มต้นการทำอาหาร!
02 จาก 09
เค้ก
เค้กขิงราบัค ภาพถ่าย© Molly Watson ผลไม้แช่แข็งอบอย่างสวยงามในเค้กไม่ว่าจะเป็นเค้กฟองน้ำง่ายๆด้วยผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ถูกโยนเข้าไปในเค้กพุดดิ้งขนาดหนาขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยผลไม้หรือขนมเค้กเนยแข็งที่มีผลไม้บางชนิด
คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้: ผักชนิดหนึ่งที่แช่เย็น หมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้ก Rhubarb Gingered นี้ได้ในช่วงฤดูหนาว ถาดบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเดือนกรกฎาคมหมายความว่าคุณสามารถอบเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ เก็บบางแครนเบอร์รี่ไว้รอบ ๆ วันขอบคุณพระเจ้าและคุณสามารถเหน็บไว้ในเค้ก Upside-Down Maple Cranberry เมื่ออารมณ์ฮิต
03 จาก 09
Cobblers & Crisps
Berry Cobbler ภาพถ่าย© Molly Watson การปั้นถุงผลไม้แช่แข็งลงในถาดอบผสมในน้ำตาลบางส่วนอาจเป็นเครื่องเทศและแป้งแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลังให้หนาขึ้นและเพิ่มท็อปปิ้งของแป้งพ่นหรือบิสกิตก่อนที่จะผิงขึ้นทั้งหมด bubbling และสีน้ำตาล เป็นขนมที่ง่ายที่สุดน่ารักและน่าพอใจในทุกพื้นที่ เช่นเดียวกับเค้กและขนมอบอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลไม้ก่อนเพียงแค่เริ่มต้นการผสมและการอบ!
ลองใช้ Cobbler Recipe พื้นฐาน นี้กับผลไม้เล็ก ๆ (หรือเชอร์รี่!)
จากนั้นตรวจสอบพื้นฐานของ ผลไม้กรอบ
04 จาก 09
ไอศครีม & Sorbet
ประกาย Pear Sorbet ภาพถ่าย© Molly Watson ผลไม้มักจะได้รับการปรุงสุกในบางช่วงเวลาในการทำส่วนผสมให้แช่แข็งสำหรับไอศกรีมหรือเชอร์เบท เช่นเดียวกับขนมอบมีเหตุผลที่จะละลายผลไม้แช่แข็งก่อนอื่นเพียงแค่เพิ่มลงในหม้อมักจะมีน้ำตาลไม่เป็นและปรุงอาหารให้เย็นและตรึงมันกลับขึ้นไป!
ไม่กี่รายการโปรด:
- ไอศกรีมบลูเบอร์รี่
- Kiwi Sorbet
- Melon Sorbet
- Pear Sorbet
- ไอศครีมสตรอเบอรี่
- แตงโม Granita
05 จาก 09
แยมและอื่น ๆ Preserves
ชัทนีย์แครนเบอร์รี่. ภาพถ่าย© Molly Watson การแช่แข็งผลไม้ในฤดูกาลเป็นวิธีที่ดีที่จะนำออกแยมทำถ้าผลไม้สุกในช่วงสัปดาห์ที่คุณกำลังยุ่งเกินไปที่จะใช้เวลาในห้องครัว การทำให้แยมและแยมอื่น ๆ ถือเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้แช่แข็งมากมายหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้
นอกเหนือจากแยมแบบดั้งเดิมแล้วฉันชอบที่จะทำอาหารรสเผ็ดมากยิ่งขึ้นเช่น chutneys ผลไม้เช่น Strawberry Chutney หรือ Plum Chutney
06 จาก 09
มัฟฟิน
สตรอเบอร์รี่มัสมั่น Ricotta ภาพถ่าย© Molly Watson คล้ายกับเค้กผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เหมาะสำหรับการกวนในแป้งมัฟฟิน บลูเบอร์รี่แช่แข็งเช่นเป็นเช่นที่ดีถ้าไม่ดีกว่าคู่ของพวกเขาสดฉ่ำใน บลูเบอร์รี่มัฟฟิน และ สตรอเบอรี่สตรอเบอรี่สตรอเบอร์รี่ เหล่านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม
07 จาก 09
พายและทาร์ต (และ Galettes & Crostadas)
พายบลูเบอร์รี่ ภาพ© Erin Slonaker / Getty Images เช่นเดียวกับ crisps และ cobblers ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะใช้มันในสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับพายหรือทาร์ตหรือรูปแบบอิสระมากขึ้นของพวกเขา galettes และ crostadas Peach Pie และ Peach Crostada เป็นตัวอย่างที่ดีเช่นเดียวกับ บลูเบอร์รี่พาย แสนอร่อยและ พลัมทาร์ต
08 จาก 09
ซอสและน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ ภาพถ่าย© Molly Watson เนื่องจากน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมส่วนใหญ่ปรุงสุกเช่น น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ ภาพข้างต้นดังนั้นการใช้ผลไม้แช่เยือกแข็งจึงหมายถึงการโยนผลไม้แช่แข็งลงในหม้อด้วยน้ำตาลในการปรุงอาหาร แม้ในรุ่นที่ไม่ได้ปรุงแต่งเช่น ซอสสตรอเบอร์รี่แบบง่าย นี้แม้ว่าจะใช้ได้ดีกับผลไม้แช่แข็ง
09 จาก 09
เครื่องดื่มปั่นและสมูทตี้
Plum Smoothie ภาพถ่าย© Molly Watson พื้นผิวของผลไม้แช่แข็งจะช่วยให้ผิวหน้าของคุณนุ่มชุ่มชื่นและนุ่มขึ้น นี้ Berry Smoothie ผสม และเชอร์รี่ปั่นเป็นรายการโปรดที่ดีที่บ้านของฉัน; นักชิมที่ชื่นชอบการผจญภัยอาจต้องการ ปั่นไอศกรีมบลูเบอร์รี่ที่ สมบูรณ์แบบกับ บลูเบอร์รี่แช่แข็ง หรือ พลัมสมูทตี้ที่มี ภาพข้างบน