เค้ก Bundt เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งเป็นจริงง่ายมากในการจัดเตรียม แม้ว่าสูตรเค้กส่วนใหญ่จะเรียกหาเนยนมและไข่ แต่รุ่นที่ชอบของฤดูใบไม้ร่วงนี้ไม่ได้เป็นเพียงนมที่ไม่มีมังสวิรัติเท่านั้น! (และฉันพูดถึงว่ามันอร่อยด้วยหรือเปล่า?)
หากคุณกำลังเตรียมเค้กนี้สำหรับปาร์ตี้ฮาโลวีนหรืออาหารวันขอบคุณพระเจ้าอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนผสมของเทศกาลที่สนุกอื่น ๆ ลงไปในแป้ง แครนเบอร์รี่แห้งวันที่หรือวอลนัทสับหรือพีแคนทั้งหมดทำให้น่ารักอร่อยเพิ่มเติมเพื่อเค้กนี้ (และถ้าคุณต้องการทำไอซิ่งไซเดอร์เหมือนผีบนเค้กให้ใช้ไอซิ่งที่เรียบง่ายด้านล่าง!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- แป้ง cocao ที่ไม่ได้ทำให้หวาน 3/4 ถ้วย (ผงโกโก้ที่มีคุณภาพสูงเช่น Valrhona)
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1/2 ช้อนชา ขิง
- ช้อนชา ลูกจันทน์เทศพื้น
- 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 1 15 ออนซ์สามารถฟักทองน้ำซุปข้น
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ค่อยๆทาแป้งและแป้งให้เป็นเนยเทียมถั่วเหลืองหรือน้ำมันและแป้งอเนกประสงค์ที่มี 12 กะรัต พักไว้ ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยให้ปัดด้วยนมถั่วเหลืองและน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์ถ้าใช้) ปล่อยให้ส่วนผสมพักผ่อนอย่างน้อย 5 นาทีหรือจนกว่าจะหนา พักไว้
- ในชามผสมขนาดเล็กให้ผสมแป้งผงโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาอบเชยขิงลูกจันทน์เทศและเกลือจนเข้ากันดี พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อเอาชนะน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำมันคาโนลาและสารสกัดวานิลลาจนเรียบ เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและเอาชนะอีกครั้งจนเนียน เพิ่มส่วนผสมแป้งและส่วนผสมของนมถั่วเหลืองในหลาย ๆ ส่วนจนกว่าจะมีการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสลับระหว่างแป้งผสมกับส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและลงท้ายด้วยแป้งผสม ผสมจนเข้ากัน
- ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง วางกระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ชั้นกลางและอบประมาณ 60-70 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวของเค้กจะสปริงเล็กน้อยเมื่อสัมผัสหรือใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไปในกึ่งกลางของเค้กทำความสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะบนชั้นทำความเย็นลวดจากนั้นค่อยๆนำเค้กออกจากกระทะคว่ำบนชั้นวางของระบายความร้อนด้วยลวดและปล่อยให้เค้กเย็นสนิท เมื่อเค้กเย็นน้ำแข็งด้วย Vegan Ganache หรือ Simple Icing
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 267 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 639 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |