คุณมีทรัฟเฟิลแล้ว คุณเคยดื่มโซดาแล้ว แต่คุณเคยมีทรัฟเฟิที่รสชาติเหมือนโซดาหรือไม่? เตรียมพร้อม! เหล่านี้ Lemon Lime โซดาป๊อปทรัฟเฟิมีรสชาติเปรี้ยวหวานของมะนาวโซดามะนาวเช่นเดียวกับความรู้สึกที่เกิดจากการอัดฉีดของคาร์บอนไดออกไซด์ พวกเขามีความอร่อยและไม่เหมือนใครคุณจะต้องการที่จะกลืนพวกเขาลงแล้วกลับไปดูอีก!
ทรัฟเฟิลเหล่านี้มีความสุขมากที่สุดในวันเดียวกับที่พวกเขาทำขึ้นเนื่องจากน้ำตาลที่กำลังเคาะจะทำให้ "ป๊อป" หมดไป พวกเขาปลอดภัยที่จะกินเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์หลังจากการเตรียมการ แต่สำหรับฟองสูงสุดสนุกกับพวกเขาในวันเดียวกันกับที่คุณทำ พวกเขาต้องการส่วนผสมเฉพาะอย่างเช่นกรดซิตริกและน้ำตาลที่ป่นปี้ดังนั้นโปรดอ่านบันทึกย่อที่ท้ายสูตรเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมและเคล็ดลับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิปช็อกโกแลตขาว 1 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตขาวที่สับ)
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ (cubed)
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- มะนาว 1 ชิ้น (zested)
- 1 มะนาว (zested)
- ช้อนชาสารสกัดจากมะนาว
- สารสกัดจากมะนาว 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กรดซิตริก (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 2 ออนซ์โผล่น้ำตาล (หรือ popping candy เช่น Pop Rocks ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- เคลือบลูกอมขาว 1 ปอนด์
- ประดับ: น้ำตาลประกายสีเขียวและสีเหลือง
วิธีการทำมัน
1. นำช็อกโกแลตขาวที่ผัดเนยและครีมหนักในชามขนาดกลาง ใส่ชามลงในชาม 30 วินาทีแล้วเทลงในถาดทั้งหมด ถ้าช็อกโกแลตขาวไม่สามารถละลายได้ง่ายให้ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นให้ปัดจนส่วนผสมเนียน
2. เพิ่มมะนาวและมะนาว zests สารสกัดจากมะนาวและมะกรูดและ กรดซิตริก ถ้าคุณใช้มันและ whisk ทุกอย่าง
เมื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันส่วนผสมควรมีเนื้อหนาขึ้นซึ่งบรรจุแท่งของปัดไว้สักครู่ ไม่ควรบางเหมือนนม แต่บางครั้งขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตสีขาวที่ใช้ส่วนผสมแห้วจะใช้เวลาเล็กน้อยนิดหน่อยของ finessing เพื่อให้มันเป็นอิมัลชันอย่างถูกต้อง ถ้าบาง ๆ หลังจากที่คุณปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องและปัดเป็นครั้งคราวในขณะที่เย็นลง คุณสามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำความเย็นได้โดยการใส่ลงในตู้เย็นและใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนจากของเหลวบาง ๆ ไปเป็นส่วนผสมของทรัฟเฟิลที่หนาขึ้น ผสมให้กดชั้นห่อไว้ด้านบนและแช่เย็นจนแน่นพอที่จะตักและม้วน
3. เมื่อได้กระชับขึ้นแล้วให้ใช้ตักขนมขนาดเล็กเพื่อสร้างลูกบอลขนาด 1 นิ้วที่มีส่วนผสมของทรัฟเฟิล เทน้ำตาลที่โผล่เข้าไปในชามขนาดเล็กและม้วนทรัฟเฟิลรอบในน้ำตาล popping หลังจากที่ด้านนอกของทรัฟเฟิลเคลือบด้วยน้ำตาลให้ม้วนระหว่างต้นฝ่ามือของคุณเพื่อให้กลม แช่เย็นให้สั้น ๆ ในขณะที่คุณละลายเคลือบสีขาว อย่าทำขั้นตอนนี้ให้ไกลก่อนล่วงหน้าหรือแช่เย็นไว้เป็นเวลานานเนื่องจากน้ำตาลที่ปนเปื้อนจะดับลงเมื่อสัมผัสกับอากาศและความชื้น
4. ในชามปลอดภัยด้วยคลื่นไมโครเวฟละลายช็อกโกแลตเคลือบด้วยลูกอมช็อกโกแลตและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนและปราศจากก้อน
5. ใช้เครื่องมือส้อมหรือจุ่มลงในทับทิมให้เป็นสีขาวจนกว่าจะปิดสนิท ปล่อยให้น้ำหยดส่วนเกินกลับลงในชามแล้ววางทรัฟเฟิลที่ห่อไว้ลงบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment
6. ขณะที่เคลือบยังเปียกอยู่ให้โรยด้านบนด้วยหยดน้ำตาลประกายน้ำตาลเหลืองและเขียว ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าทรัฟเฟิลจะจุ่มลง ปล่อยให้ชุดเคลือบติดตั้งแล้วให้บริการทันที
7. สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้เพลิดเพลินกับทรัฟเฟิลเหล่านี้ในวันเดียวกันกับที่ทำ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 2 สัปดาห์ แต่พื้นผิวที่ปรากฏจะเห็นได้ชัดเจนในวันแรก
หมายเหตุ: สูตรนี้เรียก กรดซิตริก ซึ่งจะเพิ่มรสเปรี้ยว "รส" ที่ระบุถึงมะนาวโซดามะนาว มันสามารถพบได้ในหลายร้านอบพิเศษและร้านขายของชำขนาดใหญ่ร้านค้า - ฉันพบฉันในส่วนเครื่องเทศส่วนของร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง มันสามารถละเว้น แต่รสชาติเปรี้ยวจะไม่เป็นที่เด่นชัด สูตรนี้ยังเรียกร้องให้มีการ ป้อนน้ำตาล ซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปและที่ร้านขายขนมเค้ก / ขนม เป็นรูปแบบป๊อปร็อคที่ไม่มีการปรับแต่งเพื่อเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าอัดลมโดยไม่มีรสหรือสีเพิ่มเติม ถ้าคุณไม่สามารถหาน้ำตาลได้คุณสามารถเปลี่ยน Pop Rocks ได้เพียงแค่รู้ว่ามันจะมีรสเพิ่มเติมหรือ Pop Rocks ที่คุณเลือก
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรเค้กมะนาวทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 291 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |