พีแคนคืออะไร?

พีแคนเป็นอ่อนนุชชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยต้น Hickory และมีถิ่นกำเนิดอยู่ในภาคใต้ตอนกลางของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ชื่อ "พีแคน" มาจากคำ Algonquin ความหมาย "ถั่วที่ต้องใช้หินแตก"

พีแคนคล้ายกับวอลนัท แต่มีแนวโน้มที่จะยาวขึ้นเรียวและเรียบเนียนขึ้น เปลือกของพวกเขาซึ่งมีรูปร่างเหมือนยาเม็ดขนาดใหญ่จะเห็นสีน้ำตาลเรียบและบางและง่ายต่อการแตกกว่าเปลือกวอลนัท

ประวัติ Pecan

พีแคนมีบทบาทสำคัญในด้านอาหารและอาหารของวัฒนธรรมพื้นเมืองที่มีภูมิอากาศที่สูงขึ้นพีแคน ชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันหลายคนพึ่งพาถั่วพีแคนเป็นอาหารหลักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและแม้แต่ข้าวอู่ทองก็สามารถซื้อขายได้

ในศตวรรษที่ 18 และ 19 อาณานิคมสเปนและอาณานิคมของฝรั่งเศสเริ่มเพาะปลูกถั่วพีแคนและเริ่มส่งออกไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก นิวออรีนส์ซึ่งเป็นท่าเรือสำคัญตั้งอยู่ในใจกลางของที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพีแคนและกลายเป็นผู้เล่นหลักในตลาดพีแคนที่กำลังเติบโตในศตวรรษที่ 19

พีแคนยังคงมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมและประเพณีในภาคใต้ของสหรัฐฯ จากพีคานพายไปจนถึงกาแฟและไอศกรีมพีแคนซึ่งพีแคนเป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของภาคใต้

โภชนาการ Pecan

พีคานมีคุณค่าในระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสุขภาพของหัวใจลดคอเลสเตอรอลและช่วยในการป้องกันโรค

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ฉบับเดือนกันยายนปี 2544 พบว่าการรับประทานกำมะหยี่ต่อวันมีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลคล้ายคลึงกับยาคอเลสเตอรอลชั้นนำ

พีแคนยอนมีโปรตีนและเส้นใยสูงในขณะที่ไขมันอิ่มตัวต่ำซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นที่นิยมสำหรับมังสวิรัติ

พีแคนก็มีวิตามินและแร่ธาตุสูงเช่นธีมินแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแมงกานีส

วิธีการสั่งซื้อและจัดเก็บ Pecans

เมื่อซื้อพีแคนในเปลือกให้มองหาเปลือกหอยที่ราบรื่นไม่เสียหายและมีสีสม่ำเสมอ เปลือกถั่วพีแคนควรมีลักษณะอวบอ้วนมีสีสม่ำเสมอไม่แห้งหรือหด

หลังจากได้รับซื้อแล้วพีแคนที่ไม่ละลายสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้ถึง 12 เดือนโดยไม่ลดทอนความสดชื่น เปลือกถั่วพีแคนควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งและในภาชนะที่มีอากาศแน่น พีแคนที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะยังคงสดอยู่ประมาณเก้าเดือนขณะที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ได้ถึงสองปี พีแคนยอนที่แช่เย็นสามารถละลายและแช่แข็งได้หลายครั้งโดยไม่ทำให้รสชาติหรือเนื้อสัมผัสลดลง เปลือกถั่วพีแคนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองเดือนและควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นและศัตรูพืช

ความพร้อมใช้งานของ Pecan

ถึงแม้ว่าพีแคนนั้นจะได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ส่วนใหญ่มีพีแคนอยู่ทั้งชิ้นหรือชิ้น พีแคนจัดเก็บไว้ในเตาอบกับถั่วอื่น ๆ และช็อคโกแลตอบ

พีแคนก็เป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับถังขยะจำนวนมากพร้อมกับถั่วอื่น ๆ และสินค้าแห้ง ในช่วงเทศกาลวันหยุดพีแคนก็จะมีมากขึ้นอย่างมากเนื่องจากเป็นรายการที่เป็นที่นิยมสำหรับขนมหวานวันหยุดและขนมขบเคี้ยว