นี่คือมดแดงมัสตาร์ดอย่างรวดเร็วที่นุ่มนวลและเพิ่มรสชาติ ทำงานได้ดีกับเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก แต่สามารถใช้กับผักหรือสารทดแทนพืชเช่นเต้าหู้หรือ seitan
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/3 cup / 80 มิลลิลิตรมัสตาร์ด Dijon
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชู 60 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรแห้งปราชญ์
- 1 ช้อนโต๊ะ / ใบอ่าวแห้ง 15 มล
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรเกลือ
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
- ผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เพิ่มกระเทียมสับ, สะระแหน่แห้ง, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยดำ ใช้ปัดผสมส่วนผสมในขณะที่ค่อยๆเพิ่มน้ำมัน นี้จะสร้างอิมัลชันผสมน้ำมันลงในส่วนผสมที่เหลือ ให้ผสมอยู่ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้รสชาติสามารถรวมกันได้
- ใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่รัดกุมอากาศนานถึง 5 วันหลังจากการเตรียมอาหาร
- หมักหมูเป็นเวลา 12 ชั่วโมงไก่ 4 ถึง 8 ชั่วโมงผักและผักทดแทนประมาณ 30 ถึง 60 นาที ทำอาหารตามที่กำหนด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 378 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,635 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |