สูตรที่มีสีสันนี้เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดีๆ มันเต็มไปด้วยรสชาติในช่วงฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะในรุ่นของ ratatouille ผักนี้จะมีการย่างก่อนที่ส่วนที่เหลือของซอสที่จะทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (แบ่ง)
- มะเขือยาว 1 ปอนด์ (ก้านตัดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- บวบ 1 ปอนด์ (หรือสควอชฤดูร้อนอื่น ๆ ก้านตัดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 3 หัวหอมขนาดกลาง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา)
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 2 พริกแดงขนาดใหญ่ (หรือพริกหวานคั่วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว)
- 4 กระเทียมกานพลู (สับ)
- ใบโหระพา 1/4 ถ้วย (สดฉีกขาดเป็นชิ้น)
- ช้อนชาใบโหระพา (สด)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบของเตาอบก่อน
- ในชามขนาดใหญ่ให้โยนมะเขือยาวบวบหัวหอมและพริกหวานกับ 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พิมพ์แผ่นอบ (หรือสองชิ้น) ลงบนกระดาษ parchment แพร่กระจายผักบนแผ่นอบ (s) ในชั้นเดียว (จะถูกถ้า veggies ซ้อนทับกันเล็กน้อย แต่ไม่ควรซ้อนลึกเกินไป) เนสท์เล่ทั้งมะเขือเทศในผักอื่น ๆ
- ต้มผักประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มแสดงจุดสีน้ำตาลบางส่วน แต่ไม่ไหม้ นำแผ่นอบออกจากไก่เนื้อ ยกมะเขือเทศทั้งหมดออกด้วยช้อนขนาดใหญ่และตั้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- อุ่น 1 ช้อนโต๊ะที่ยังเหลือของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในหม้อใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางต่ำ เพิ่มกระเทียมสับแล้วลงไปผัดประมาณ 30 วินาที เพิ่มโหระพาและผัก broiled (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงในส่วนผสมอื่น ๆ ในหม้อ ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่ผักอื่น ๆ กำลังทำอาหารเอาลำต้นส่วนใหญ่ของเมล็ดพันธุ์เจลและเป็นมากของหนังที่ลอกออกได้อย่างง่ายดายจากมะเขือเทศ หั่นฝดที่เหลืออยูและเทมะเขือเทศลงในสวนอื่น ๆ
- นำหม้อออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในโหระพาที่หั่นด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติ กินทันทีหรือทำตามคำแนะนำการบรรจุกระป๋องเหล่านี้
คำแนะนำ Canning
- ความดัน เท่านั้น (ไม่ปลอดภัยที่จะสามารถ ratatouille ใน อ่างน้ำเดือด )
- เติมกระป๋องบรรจุกระป๋องที่สะอาดและร้อนด้วย ratatouille ที่ร้อน ปล่อยให้ส่วนหัว 1 และ 1/2 นิ้วระหว่างด้านบนของอาหารและขอบของไห เช็ดขอบของขวดด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าเช็ดจาน สกรูฝากระป๋อง
- ความดันสามารถใส่ไส้กระป๋องของ ratatouille ได้ที่ความดัน 10 ปอนด์เป็นเวลา 30 นาที ปรับแรงดันถ้าคุณกำลัง บรรจุกระป๋องที่ระดับความสูง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 47 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |