01 จาก 08
ความดันแคนนิ่ง
ถ้าคุณต้องการที่จะสามารถ unpickled ผัก ซุปซุป ถั่วหรือ อาหารที่ไม่เป็นกรด ใด ๆ ที่ คุณได้มีการใช้ชิ้นส่วนพิเศษของอุปกรณ์ที่เรียกว่าดันแคนเนอร์
อาหารอื่น ๆ รวมทั้งผลไม้แยมหวานและผักดองสามารถบรรจุกระป๋องได้อย่างปลอดภัยใน อ่างน้ำเดือด โดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ
ตราสินค้าของ Canner ความดันแตกต่างกันเล็กน้อยและคุณต้องการอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างรอบคอบก่อนที่จะใช้ Canner แรงดันใหม่เป็นครั้งแรก คำแนะนำต่อไปนี้ใช้กับการบรรจุกระป๋องแรงดันโดยทั่วไป หวังว่าพวกเขาจะ demystify กระบวนการสำหรับคุณ
02 จาก 08
ใส่แร็คใน Canner & Add Water
ตู้แร็คและน้ำในถังอัดความดันก่อนที่จะบรรจุกระป๋อง Leda Meredith Canners ความดันมาพร้อมกับชั้นวางแบบถอดได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางอยู่ใน canner ก่อนใส่น้ำและใส่ฝาขวด เพิ่มปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิต ถ้าไม่ระบุจำนวนเงินให้ไปสำหรับความลึก 3 นิ้วของน้ำ เติมน้ำได้มากขึ้นหากอาหารถูกนำมาแปรรูปเป็นเวลานานกว่า 40 นาที
03 จาก 08
เปิดเครื่องทำความร้อนถ้าใส่ขวดนมร้อน
หากอาหารร้อนเมื่อเติมกระป๋องก่อนที่จะแปรรูปคุณสามารถเดินหน้าและเปิดเตาความร้อนใต้เตาและเริ่มอุ่นน้ำ อย่าเปิดเตาร้อนๆถ้าอาหารเย็นจะบรรจุลงในไหหรือไหอาจแตกเมื่อวางลงในน้ำ
04 จาก 08
เติมกระป๋องและวางลงในถังอัดความดัน
การลดขวดน้ำซุปลงในกระป๋องดันโดยใช้เครื่องยกขวด Leda Meredith เติมกระป๋องบรรจุกระป๋องที่สะอาดแล้วปล่อยให้ headspace ขนาด 1 นิ้วถึง 1 นิ้ว สกรูฝากระป๋อง 2 ชิ้น ใช้ที่ยกขวดเพื่อลดไหลง canner วางขวดไว้ตรงๆเพื่อไม่ให้อาหารไม่ได้รับการติดอยู่ที่ด้านในของฝาปิด เว้นช่องว่างระหว่างแคร่
05 จาก 08
ปิด Canner และ Vent Steam เป็นเวลา 10 นาที
ฝากระป๋องความดันมีช่องระบายอากาศหรือลูกวัวเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีได้ Leda Meredith ยึดฝากระป๋องแรงดันไว้ การทำเช่นนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแบรนด์ที่คุณมี ปล่อยให้ท่อระบายอากาศหรือ petcock เปิดอยู่ เปิดความร้อนที่สูงขึ้นถ้ายังไม่ได้ เมื่อไอน้ำเริ่มหลบหนีจากช่องระบายอากาศหรือ petcock อย่างแรงให้ตั้งเวลาเริ่มต้น ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับระยะเวลาที่อนุญาตให้ไอน้ำหมด ถ้าไม่ระบุให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
06 จาก 08
เพิ่มความดันและประมวลผลขวดอาหาร
เครื่องชั่งน้ำหนักที่วางอยู่เหนือช่องระบายความดันแบบ canner Leda Meredith วางเครื่องชั่งน้ำหนักไว้ที่ช่องระบายอากาศหรือปิด petcock ขึ้นอยู่กับรุ่น Canner ความกดดันจะเริ่มขึ้นซึ่งคุณจะเห็นได้จากมาตรวัดหน้าปัดหรือบอกโดยบอกว่าเครื่องวัดน้ำหนักเริ่มคลายและกระตุก
เมื่อความดันที่กำหนดโดยสูตร (โดยทั่วไปคือความดัน 10 ลิตร) ให้เริ่มต้นการจับเวลาตามคำแนะนำของสูตร ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาระดับความดันไว้ตลอดเวลาที่ทำการประมวลผล
ถ้าแรงดันต่ำกว่าระดับที่กำหนดคุณต้องยกความร้อนเพื่อให้แรงดันกลับขึ้นและเริ่มเวลาในการประมวลผลทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น นี่ไม่ใช่ทางเลือก - เป็นสิ่งแรกที่ปลอดภัย
07 จาก 08
ลดความกดดันของ Canner ก่อนเปิด
เมื่อหมดเวลาการประมวลผลเสร็จสิ้นให้ปิดความร้อนและปล่อยให้ canner เย็นลงจนกระทั่ง 5 นาทีหลังจากที่เครื่องวัดความดันอ่านเป็นศูนย์ Canner ไม่ได้เป็นเพียงการทำความเย็นลงในช่วงเวลานี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ความกดดันต่ำลง
ถอดน้ำหนักออกจากช่องระบายอากาศหรือเปิดคอค่อยๆ ถ้ามีเสียงดังเมื่อคุณเริ่มทำเช่นนี้ canner ไม่ได้กดดันอย่างเต็มที่ ปล่อยให้น้ำหนักหรือปิดในกรณีดังกล่าวและให้มันเพิ่มเติม 5 นาทีเวลาเย็นลง / depressurizing
08 ใน 08
เปิด Canner Canner และถอดไหออกอย่างระมัดระวัง
ขวดน้ำซุปเย็นหลังจากถูกดันกระป๋อง Leda Meredith เปิดฝากระป๋องอย่างระมัดระวัง ถอดออกโดยยกด้านข้างที่อยู่ห่างจากใบหน้าของคุณ ไอน้ำจำนวนมากจะได้รับการปล่อยออกมาและอาจเผาผลาญคุณถ้าคุณเปิดด้านที่ใกล้เคียงที่สุดกับคุณก่อน
ถอดไหออกด้วยเครื่องยกขวดและระมัดระวังไม่ให้เอียง วางไว้บนพื้นผิวทนความร้อนที่พวกเขาสามารถยังคงไม่ถูกรบกวนจนกว่าขวดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ทดสอบฝาปิดเพื่อตรวจสอบว่ามีการปิดผนึกแล้วหรือไม่ ป้ายและจัดเก็บให้ห่างจากแสงและความร้อนโดยตรง