คนส่วนใหญ่ (และชาวสวนทั้งหมด) พิจารณาว่าญี่ปุ่นเป็นพืชที่บุกรุกอย่างมาก คุณอาจสงสัยว่ามีอะไรผิดปกติกับการอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตที่เหมาะสมและทั้งหมด แต่ความจริงก็คือการเพาะเลี้ยงสัตว์ป่าในธรรมชาติอาจเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัตว์ป่าขึ้นอยู่กับความหลากหลายในแนวนอนของอาหารและที่พักพิง ดังนั้นในความพยายามที่จะช่วยโลกหนึ่งต้นกำเนิดในช่วงเวลาที่ฉันให้คุณสูตรของฉันสำหรับผักดอง knotweed
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 9 Chiles แห้ง
- 3 กลีบกระเทียม
- 6 ชิ้นของขิงป่า stolon (ประมาณ 1 นิ้วยาวแต่ละ)
- 1.5 ถ้วยญี่ปุ่น knotweed หั่นเป็นรอบ
วิธีการทำมัน
- โปรดทราบว่านี่คือตู้เย็นตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำอุ่นหรือแนะนำเนื่องจาก knotweed จะนุ่ม (บางคนอาจพูดหยาบคาย) เมื่อสุก ซึ่งดีเมื่อคุณใช้มันในผัดหรือเป็นตัวแทนแทนราห์บาร์บ์ แต่ไม่เมื่อคุณต้องการ crunching กรอบของดอง ดองดองจะกินภายใน 3 - 4 สัปดาห์และต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นชื่อ
- ในกระทะรวมน้ำน้ำส้มสายชูไซเดอร์เกลือโคเชอร์และน้ำตาล ปั่นด้วยไฟปานกลางเพื่อละลายแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อน้ำเกลือเย็นจัดให้ใช้กระป๋องบรรจุกระป๋องครึ่งขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกแห้ง 3 อันในแต่ละครั้ง ฉันใช้ถั่วลันเตา แต่คุณสามารถเลือกชิลีของคุณขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณสำหรับความฉุน ใส่กานพลู 1 ชิ้นและขิงป่า 2 ชิ้นลงในขวด พักไว้
- ล้างลำต้นของคุณ knotweed และเอาใบไม้ทั้งหมด ใช้กัดออกจากลำต้นดิบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและไม่เป็นเส้น ๆ หากมีเส้นเล็กนิดหน่อยให้ลอกเปลือกออกก่อนหั่น ตัดลำต้นเป็นก้าน ฉันมักจะทำบางอย่างที่เป็น 1/2 นิ้วและบางส่วนที่มีความยาว 1 นิ้วเพียงเพื่อความหลากหลาย
- เติมไหแต่ละรอบด้วย knotweed หั่นบาง ๆ ออกจาก headspace หนึ่งนิ้ว
- เทน้ำเกลือที่ด้านบนของ knotweed, ประทับตราไหและ voila ของคุณ! เมื่อไหเย็นเย็นให้เย็นและรออย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อลิ้มรสผักดองของคุณ 48 ชั่วโมงดียิ่งขึ้น
Knotweed มีรส lemony ที่ทำให้ผักดองเหล่านี้เบาและสดชื่น พวกเขาเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังกรที่มีรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นกับชีสและเนื้อรมควัน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถหาอาหารและวิธีที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากที่สุด! ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว Foraging ฟรีของเรา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 67 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 728 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |