ย่างปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่ายตราบเท่าที่คุณทำตามขั้นตอนง่ายๆสามขั้นตอน เทคนิคการไม่พลิกตัวนี้ต้องการให้คุณทำงานกับปลาแซลมอนบนผิวหนัง มีปลาแซลมอนที่ไม่มีผิวหนัง? เลื่อนไปที่ด้านล่างและดูวิธีแก้ปัญหาสถานการณ์ดังกล่าว
ใช้สูตรนี้เพื่อย่างปลาแซลมอนทุกชนิดหรือขนาดของเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์ทุกครั้ง
โปรดทราบว่าในขณะที่หลายคนสาบานด้วยความเหนือกว่าของ กษัตริย์ (aka chinook) ปลาแซลมอน พันธุ์อื่น ๆ เช่น sockeye , coho และแม้แต่ปลาแซลมอนสีชมพูยังอร่อยบนตะแกรง วางแผนเกี่ยวกับปลาแซลมอนประมาณ 6 ออนซ์ต่อคนและย่างเนื้อปลาแต่ละตัวหรือปรุงสกินปลาแซลมอนทั้งด้านในครั้งเดียว รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่ม rubs spice, glazes และซอสตามที่คุณต้องการ - ตรวจสอบนี้ miso-glazed ปลาแซลมอนย่างสูตร เป็นตัวอย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อ ปลาแซลมอน ผิว - บน (ประมาณ 6 ออนซ์ต่อคน)
- น้ำมันพืชหรือคาโนลา
- เกลือทะเลชั้นดี
- ไม่บังคับ: พริกไทยดำบดสด
- ไม่จำเป็น: Lemon wedges
วิธีการทำมัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงของคุณสะอาด ถูตะแกรงลงในเตาด้วยน้ำมันบาง ๆ (คุณควรจะสามารถจับมือของคุณได้ประมาณ 1 นิ้วเหนือตะแกรงสำหรับ 3-4 วินาทีก่อนดึงออกจากความร้อน) เตาย่างที่ให้ความร้อนอย่างถูกต้องจะช่วยให้ปลาไม่เกาะติดมากเกินไปในขณะที่ยังปรุงอาหารได้อย่างอ่อนโยนและทั่วถึงโดยไม่ทำให้มันร้อนขึ้น
- ในขณะที่เตาย่างร้อนเตรียมปลาแซลมอน (s): ล้างพวกเขาและลูบพวกเขาแห้ง หากคุณรู้สึกอยากรับประทานหรือรับประทานอาหารที่โต๊ะของคุณให้ใช้แหนบเพื่อดึงกระดูกขา (ดึงออกตามทิศทางที่พวกเขากำลังออกมาเพื่อผลลัพธ์ที่ราบรื่น) ไม่เห็นกระดูกขาใด? ใช้นิ้วชี้ "ตะเข็บ" ของเนื้อปลา - คุณจะรู้สึกได้ แปรงผิวปลาแซลมอนด้วยน้ำมัน โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกให้ละเอียด
- แปรงตะแกรงปรุงอาหารด้วยน้ำมัน วางปลาแซลมอนด้านผิวลง (ดูหมายเหตุด้านล่าง) บนตะแกรงและฝาครอบ จนทำให้ปลาแซลมอนเริ่มปล่อยไขมัน (เนื้อที่คล้ายมายองเนสขุ่น) และ / หรือเนื้อเนยได้ง่ายประมาณ 10 ถึง 15 นาทีสำหรับเนื้อหนา 1 นิ้วส่วนใหญ่ ปล่อยให้อีก 10 นาทีสำหรับแต่ละนิ้วหนา ใช้ไม้พายเพื่อเอาปลาออกจากตะแกรง
เสิร์ฟปลาแซลมอนย่างทันที นำเสนอมะนาวหมูเพื่อให้คนสามารถ spritz ปลาแซลมอนของพวกเขาด้วยน้ำมะนาวสดหรือให้บริการกับเครื่องปรุงที่คุณเลือก (สมุนไพรสดที่ดี)
หมายเหตุ: ปลาแซลมอนของคุณไม่มีผิวหรือ เพียงแค่ใช้แผ่นฟอยล์ขนาดไม่กี่นิ้วกว่าชิ้นปลาแซลมอนที่คุณมี เจาะรูไม่กี่หลุม - ประมาณหนึ่งหลุมทุกนิ้ว - และใช้น้ำมันอย่างเสรี ปรุงอาหารปลาแซลมอนบนฟอยล์บนตะแกรงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน!
รูปแบบ
- มีปลาแซลมอนทั้งหมดหรือไม่? คุณอาจต้องการตรวจสอบ วิธีย่างปลาทั้งตัว (ปลาแซลมอนเป็นย่างดีทั้งยัดด้วยสมุนไพรและมะนาวเคลือบด้วยน้ำมัน)
- มีปลาแซลมอน แต่ไม่มีตะแกรง? ดูวิธี ปรุงอาหารปลาแซลมอนที่ อร่อยขึ้น ที่นี่