ปลาแซลมอนย่างนี้เป็นที่ชื่นชอบที่บ้านของฉัน - ทั้งสำหรับพ่อครัวและสำหรับ eaters ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารของ whisking กันเคลือบและการแพร่กระจายบนปลาแซลมอนคุณจะจบลงด้วยปลาแซลมอนชื้นที่น่าอัศจรรย์น่าอัศจรรย์สำหรับทุกคนที่โต๊ะ
สูตรนี้ใช้ได้กับปลาแซลมอนทุกขนาด - ทำให้เนื้อไก่โตพอสำหรับเนื้อปลาขนาดใหญ่ (ประมาณ 4 ปอนด์) สำหรับชิ้นเล็ก ๆ เพียงแค่ทำให้เคลือบน้อยลง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไฟล์ขนาดใหญ่ของ
- ปลาแซลมอน (ผิวบน)
- 1 ช้อนโต๊ะคาโนลา (หรือน้ำมันพืช)
- 3 ช้อนโต๊ะสีขาว (หรือสีเหลือง
- มิโซะ )
- 2 ช้อนโต๊ะสาเก (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบด้วยแก๊สหรือถ่านเพื่อให้ความร้อนสูงปานกลาง (คุณควรจับมือได้ประมาณ 1 นิ้วเหนือตะแกรงสำหรับ 4-5 วินาทีก่อนดึงออกจากเตา)
- ล้างปลาแซลมอนและลูบมันแห้ง ใช้แหนบดึงออกและทิ้งกระดูกพิน (หากระดูกขาโดยใช้นิ้วชี้จากปลายหางไปจนถึงปลายศีรษะของปลาแซลมอนตามเส้นที่มองเห็นซึ่งแยกเม็ดออกจากซาก - คุณจะรู้สึกว่ามีกระดูกเล็ก ๆ โผล่ขึ้นมา ) มุ่งเน้นไปที่ส่วนที่ใหญ่กว่ามุ่งหน้าไปทางปลายศีรษะของไฟล์และวิธีการทำงานของคุณลง ในขณะที่ความอร่อยสำหรับนักทานอาหารของคุณในการดึงกระดูกพินออกพวกเขายังง่ายพอที่จะจุดรับประทานอาหารได้อีกครั้ง (และการเคี้ยวให้แคลเซียมที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่จู้จี้จุกจิกมากเกินไป!)
- กระจายน้ำมันบนผิวด้านข้างของปลาแซลมอนและวางปลาแซลมอนด้านผิวลงบนถาด
- ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากัน miso ซอสถั่วเหลือง และสาเก กระจายประมาณสามในสี่ของเคลือบอย่างเท่าเทียมกันมากกว่า filet ปลาแซลมอน
- วางไฟล์ทั้งหมดที่ด้านผิวหนังลงบนตะแกรง ปิดผนึกและปรุงอาหารจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกตามความชอบของคุณและเคลือบจะเริ่มคาราเมลและสีน้ำตาลประมาณ 10 นาทีสำหรับ filets หนา 1 นิ้วปานกลางทำดี (เพียงเล็กน้อยยังคงสีชมพูตรงกลางเมื่อ poked นอกเหนือจากมีด) . โปรดทราบว่าด้วยผิวด้านข้างและกริลล์ที่คลุมไว้ไม่จำเป็นต้องพลิกแซลมอนจะทำให้เนื้อเนียนเป็นปกติและผิวจะดีขึ้นสำหรับผู้ที่ชอบดื่มด่ำ
- ถ่ายโอนไปยังแผ่นอาหารที่ให้บริการและให้บริการได้ทันที (คุณอาจจะตัดไฟล์เป็นส่วน ๆ เพื่อให้บริการตามที่คุณชอบ) เช่นเดียวกับปลาแซลมอนส่วนใหญ่อบอุ่นไปที่อุณหภูมิห้องจะอร่อยมาก แต่งานแสดงสินค้าที่เคลือบด้วยมิโซะจะดีที่สุดเมื่อให้ความอบอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 798 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 221 mg |
| โซเดียม | 1,150 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 81 กรัม |