แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่า "พาย" ไม่มีขนมใด ๆ ที่เกี่ยวข้อง มันเป็นเพียงส่วนผสมของตุรกีพื้นและผักในซอสที่มีหน้าของมันฝรั่งบด จานเป็นสีน้ำตาลในเตาอบสำหรับตัวอย่างที่แสนอร่อยของอาหารความสะดวกสบาย เพื่อให้ได้ผลสวย ๆ ให้ใส่ท็อปปิ้งลงบนไส้กรองโดยใช้ถุงขนมที่ติดดาวทิป
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Topping มันฝรั่ง:
- 3 1/2 ปอนด์มันฝรั่ง (russter หรือทอง yukon, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 2 นิ้ว)
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- แครอทแครอท 3 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- ไก่งวง 1 1/2 ปอนด์
- 1 ถ้วยถั่ว (ละลายจากน้ำแข็ง)
- ข้าวโพด 3/4 ถ้วย (สดหรือแช่เย็นแช่แข็ง)
- 1 can / 14 1/2 ออนซ์มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เนื้อ)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
1. ตักมันฝรั่ง: ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นพอประมาณ 1 นิ้ว นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที ขุดมันฝรั่งลงในกระชอน ในชามขนาดใหญ่รวมมันฝรั่ง, นม, เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีด้วยความเร็วสูงจนเรียบ พักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 350 ° F นำกระทะเล็ก ๆ ของน้ำเค็มเบาไปต้ม
เพิ่มแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อลวก ระบายทิ้งไว้
3. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร, กวนจนนิ่มประมาณ 2 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 วินาที ผัดในไก่งวง, ทำลายชิ้นใหญ่ที่มีส้อมและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาล เพิ่มแครอทลวก, ถั่ว, ข้าวโพด, มะเขือเทศและวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันดี ปรุงอาหาร, การกวนบ่อยจนรสชาติมีการผสมประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
4. ใช้สเปรย์จานช็อกโกแลต 3 หรือควอร์เตอร์ต้มด้วยน้ำมันพืช ช้อนใส่ผักไก่งวงลงในจานที่เตรียมไว้ ด้านบนมีสลัดมันฝรั่งบด นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 45 นาทีจนร้อน เสิร์ฟร้อนๆ
บันทึกสูตร
คุณสามารถบดมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ แต่ผู้ที่มีปริมาณน้ำแป้ง / น้ำต่ำเช่น russet และ Yukon Gold จะให้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยม แป้งจะสร้างเนื้อนุ่มและปริมาณน้ำต่ำช่วยให้พวกเขาดูดซึมนมและเนยได้โดยไม่ต้องเหนียวเหนอะหนะ
•อย่าพยายามแส้มันฝรั่งในตัวประมวลผลอาหารหรือคุณจะมีปัญหาสกปรก
ควรปรุงมันฝรั่งบดสดใหม่ แต่ไม่สามารถทำได้ บดขยี้พวกเขาได้ถึง 1 ชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการสำรองหนึ่งในสามของนม วางไว้ในชามที่ทนความร้อนตั้งอยู่เหนือกะทะของน้ำเดือดไม่ร้อน เทนมที่สงวนไว้ด้านบน ก่อนเสิร์ฟให้เทนมลงในมันฝรั่ง
•มันฝรั่งมีความบอบบางกว่าที่คุณคิดได้ดังนั้นควรระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ช้ำ
เก็บไว้ในที่เย็นเย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ถ้าเก็บไว้ในที่ที่ร้อนเกินไปน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแป้งและมันฝรั่งจะสูญเสียความหวานตามธรรมชาติ
•เลือกค่อนข้างสะอาดราบเรียบและมันฝรั่ง สำหรับการทำอาหารแม้กระทั่งให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน อย่าเลือกคนที่มีผิวเหี่ยวย่นจุดด่างดำอ่อน ๆ พื้นผิวที่ตัดหรือบริเวณสีเขียว จุดสีเขียวหมายความว่าพวกเขาได้รับการสัมผัสกับแสง; ตัดจุดออกก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความขม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 402 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 626 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |