มีเหตุผลที่ไวน์ถูกเก็บไว้ในถ้ำไวน์และใต้ดินใต้ดินเป็นเวลาหลายร้อยปี - สามารถเก็บรักษาสภาพการเก็บรักษาได้อย่างเหมาะสม: เย็นมืดชื้นและยังคงสภาพแวดล้อม ในขณะที่การจัดเก็บไวน์ไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์ทางจรวดมีประเด็นสำคัญบางประการที่ต้องจำไว้ว่าจะช่วยให้ไวน์ของคุณมีโอกาสที่ดีที่สุดในการอยู่รอดในระยะยาวและอายุที่เหมาะสม
ให้มันเย็น
พื้นที่เก็บไวน์ที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 55 องศาเซลเซียสความร้อนสูงเกินไปจะสร้างความหายนะให้กับขวดไวน์
นอกจากนี้คุณยังต้องการถ่ายภาพเพื่อให้อุณหภูมิ สม่ำเสมอ เช่นเดียวกับความผันผวนของอุณหภูมิอย่างมากจะส่งผลเสียต่อขวดไวน์ที่เก็บไว้ ความชื้นเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงเมื่อจัดเก็บไวน์ ระดับความชื้นที่สูงขึ้นจะช่วยป้องกันไม่ให้ Corks หดตัวและปล่อยให้ออกซิเจนส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไวน์ ความชื้นสัมพัทธ์อยู่ระหว่าง 65 ถึง 75%
เก็บความมืดไว้
ไวน์ แก้วสีส่วนใหญ่มีตัวกรองรังสี UV รวมอยู่ในขวดแก้ว แต่ไม่จำเป็นต้องมีการป้องกันรังสี UV เต็มรูปแบบ ถ้าไวน์อยู่ในแสงโดยตรงอย่างสม่ำเสมอจะมีผลต่อรสชาติของไวน์อย่างมีนัยสำคัญอันเป็นผลมาจากการชราก่อนวัยอันควร โดยปกติไวน์ขาวมีความไวต่อการย่อยสลายของแสงมากที่สุด แต่สีแดงจะสูญเสียไปหากยังต้องผ่านแสงที่มากเกินไป
เก็บมันไว้
ไม่ว่าด้วยเหตุผลใด ๆ ด้านบนของ ตู้เย็นดูเหมือนว่าจะเป็นหนึ่งในสถานที่เหล่านั้น ที่คนทั่วไปมักจะเก็บไวน์ไว้
บางทีความสะดวกสบายของมันอาจเป็นไปได้ว่าชั้นวางไวน์ที่ทำจากเหล็กดัดที่น่ารักพอดีกับที่นั่น - แต่อย่างใดอย่างหนึ่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่เลวร้ายที่สุดที่จะเก็บไวน์ แรกมีความร้อนและแสงโดยตรงจากนั้นมีความเสี่ยงของการสูญเสียขวดออกจากชั้นทุกครั้งที่ Frig เปิดและปิด แต่ยังมีการสั่นสะเทือนจาก ตู้เย็นของ ตัวเอง
การสั่นสะเทือนอย่างต่อเนื่องของตู้เย็นหรือเครื่องใช้ไฟฟ้ารายใหญ่อื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียงทำให้เกิดการระเหยของไวน์และสามารถเก็บตะกอนให้ตกตะกอนในไวน์แดง การสั่นสะเทือนคงที่หรือสม่ำเสมอจะทำลายไวน์
เก็บไว้ด้านข้าง
โดยการจัดเก็บไวน์ไว้อย่างตั้งใจคุณจะช่วยให้ไม้ก๊อกคงที่ติดต่อกับไวน์ได้ นี้จะช่วยให้ชื้นไม้ก๊อกซึ่งควรเก็บก๊อกจากการหดตัวและช่วยให้ศัตรูของไวน์ออกซิเจนเพื่อซึมเข้าไปในขวด เมื่อออกซิเจนสัมผัสกับไวน์ผลที่ได้คือไม่ดีไวน์เริ่มที่จะออกซิไดซ์ (คิดว่าแอปเปิ้ลสีน้ำตาล) และกลิ่นหอมรสชาติและสีทั้งหมดเริ่มเสื่อมเสีย
เครื่องทำไวน์: หน่วยเก็บไวน์
ในขณะที่ส่วนใหญ่ของเราไม่มีกำแพงหินในถ้ำไวน์หรือห้องใต้ดินใต้ดินสำหรับไวน์ที่โปรดปรานของเรามีตัวเลือกมากมายให้เลียนแบบสภาพดั้งเดิมดั้งเดิมเหล่านี้ แต่เหมาะอย่างยิ่ง ตั้งแต่แสงและความร้อนทำลายไวน์ในเวลาน้อยมากให้แน่ใจว่าจะปกป้องขวดของคุณจากทั้งสองโดยการหาจุดที่มืดเย็นเพื่อปกป้องไวน์ของคุณ ห้องใต้ดินเป็นที่เก็บสิ่งที่เหมาะที่สุดเพราะโดยปกติแล้วจะมีความต้องการที่เย็นและมืด ถ้าชั้นใต้ดินไม่ได้เป็นตัวเลือกให้เก็บขวดไว้ในตู้เย็น
หรือถ้าคุณต้องการที่จะเจตนามากขึ้นกับเงื่อนไขการจัดเก็บที่สำคัญเหล่านี้แล้วพิจารณาหนึ่งของ ตู้แช่ไวน์ จำนวนมากหรือตู้เก็บไวน์ในตลาด ตู้ควบคุมสภาพภูมิอากาศเหล่านี้มีหลายขนาดและมีราคาให้เลือกเพียง 16 ขวดที่ปลอดภัยสำหรับกว่า 600 ขวดจุดอบอุ่นในการนอนหลับ
การจัดเก็บไวน์เป็นเรื่องง่ายเพียงแค่อย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นมืดและยังคงเป็นแนวตั้งและคุณจะพบว่าคุณสามารถเก็บไวน์ได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาวด้วยความมั่นใจ