แหล่งและเคล็ดลับในการซื้อและใช้น้ำมันทรัฟเฟิลสีขาว

ทรัฟเฟิสีขาวเป็นเห็ดที่มีราคาแพงสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา พวกเขาทั้งคู่หายากและมีราคาแพงดังนั้นพ่อครัวและพ่อครัวในบ้านที่ชอบดินที่ลึกลับของพวกเขามักจะหันมาใช้น้ำมันแห้วเพื่อให้อาหารมีกลิ่นและกลิ่นหอมที่พวกเขาต้องการ

การเก็บน้ำมันทรัฟเฟิลสีขาวที่ดีอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ขวดขนาดเล็กสามารถสั่งซื้อราคาสูง แต่การใช้จ่ายเป็นจำนวนมากไม่รับประกันว่าคุณจะได้รับน้ำมันทรัฟเฟิที่มีคุณภาพสูง

ในความเป็นจริงน้ำมันทรัฟเฟิลส่วนใหญ่จะมีรสสังเคราะห์ด้วยสารเคมีเช่น 2,4-dithiapentane การจำลองแบบสังเคราะห์จากห้องปฏิบัติการของสารประกอบอะโรมาติกหนึ่งในร้อยที่ทำให้ทรัฟเฟิลมีกลิ่นและกลิ่นที่ไม่สามารถละลายได้ สำหรับบางคนนั่นเป็นเหตุผลที่ดีพอที่จะหลีกเลี่ยงน้ำมันทรัฟเฟิโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณเคยเพลิดเพลินกับน้ำมันทรัฟเฟิลหรืออยากรู้อยากเห็นและต้องการทดลองใช้ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลการซื้อและเคล็ดลับในการใช้งาน

เคล็ดลับในการซื้อและใช้น้ำมันทรัฟเฟิลสีขาว

• หากฉลากระบุว่า "กลิ่นแห้ว" "สาระสำคัญ" "รส" หรืออะไรที่คล้ายคลึงกันราคาจะดีมากที่น้ำมันมีรสชาติสังเคราะห์ บิตของแห้วแห้งในขวดเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะแสดงเพื่อ ไม่ ให้รสชาติ โปรดทราบว่าน้ำมันปรุงแต่งแบบสังเคราะห์ขาดความแตกต่างกันนิดหน่อยของทรัฟเฟิลสดที่แท้จริง ไม่ได้บอกว่าคุณจะไม่สนุกกับพวกเขา แต่ถ้าคุณได้ลิ้มรสของจริงคุณอาจพบว่ามันน่าผิดหวัง

• บางคนยืนยันว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีรสเข้มข้นมากเกินไปที่จะทำให้น้ำมันทรัฟเฟิลดี ผู้ผลิตบางรายใช้น้ำมันที่มีประสิทธิภาพเพื่อปกปิดกลิ่นสังเคราะห์ที่ใช้ แต่จำไว้ว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถมีรูปแบบรสชาติมาก; น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อ่อนสามารถทำงานได้ดีเป็นฐานน้ำมันทรัฟเฟิล

• ใช้น้ำมันทรัฟเฟิลขาวมากเท่าที่จำเป็น แบบเสรีนิยมเทสามารถครอบงำจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำมันของคุณมีกลิ่นเทียม

• เก็บน้ำมันทรัฟเฟิลไว้ในการตกแต่งจานเพราะสารประกอบอะโรมาติกมีความละเอียดอ่อนมากเกินไปที่จะทนต่อการหุงต้ม

• เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดให้ใช้น้ำมันทรัฟเฟิลฝนละอองในอาหารที่มีไขมันเช่นน้ำมันมะกอกชีสหรือครีม

• เก็บน้ำมันทรัฟเฟิลไว้แน่นและเก็บในที่เย็นและแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้สลายรส

• ในที่สุดก็เพดานปากและจมูกของ คุณ ที่นับเมื่อประเมินว่าน้ำมัน truffle เป็นหมัดหรืออร่อย อาจต้องใช้เวลาทำการซื้อทดลองสักครั้งก่อนที่คุณจะพบกับสิ่งที่คุณชอบ ในกรณีของน้ำมันแห้วขาวที่อาจเป็นโอกาสที่มีราคาแพง แต่ถ้าคุณต้องการค้นหาอาจเป็นประโยชน์

ซื้อที่ไหน Truffle น้ำมันสีขาว

D'Artagnan น้ำมันทรัฟเฟิลขาวน้ำมัน มะกอกบริสุทธิ์จากฝรั่งเศสครั้งแรกเจลทาเฟิร์ต ผลิตในฝรั่งเศส ซื้อออนไลน์ได้ที่ dartangnan.com ราคา: $ 24.99 / 8ounces

da Rosario Organic White Truffle น้ำมันมะกอกปรุงรส โดย Rosario Safina อดีตประธานาธิบดี Urbani USA และผู้แต่ง Truffles: Ultimate Luxury, Everyday Pleasure ทำด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์อินทรีย์บริสุทธิ์, ทรัฟเฟิลขาวอินทรีย์อิตาเลียนและธรรมชาติรสอินทรีย์อิตาเลียนทรัฟเฟิสีขาว Certified USDA Organic ซื้อโดยตรงจาก Da Rosario หรือลองใช้ Fr enchy Bee ราคา: $ 19.24 / 1.76 ออนซ์

น้ำมันปลาทรัฟเฟิร์ตโอเรกอนสีขาวน้ำมัน จากทรัฟเฟิลปลอดสารเคมีตัวแรกของสหรัฐฯผลิตจากสหรัฐอเมริกา ทำจากทรัฟเฟิลทรีออเรสและน้ำมันมะกอกผสม สร้างขึ้นโดยแจ็ค Czarnecki เจ้าของบ้าน Joel Palmer และผู้เขียนหนังสือเคราเจมส์เคราที่ได้รับรางวัล จาก Cook's Book of Mushrooms

ซื้อออนไลน์ได้ที่ oregontruffleoil.com ราคา: $ 30 / 5ounces

ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ

ลองใช้น้ำมันทรัฟเฟิลสีขาวที่ห่อหุ้มไข่พุดดิ้งชีสพาสต้าสลัดหรืออาหารเห็ด ใช้เพื่อสิ้นสุด polenta หรือ risotto หรือเป็นน้ำมันจุ่มสำหรับขนมปังที่มีอุณหภูมิสูง

ฉัน f คุณไม่แน่ใจว่าจะใช้ลอง Truffled Jarlsberg และ Fondue เห็ดป่า !