แก้ไขโดย Katie Workman
สูตรเค้กกล้วยหอมนี้เป็น เค้กกล้วยที่ดีที่สุดที่ คุณเคยลิ้มรส นอกจากนี้ยังเป็นสูตรเพื่อสุขภาพที่น่าแปลกใจ ความลับ? ส่วนใหญ่ของน้ำตาลในเค้กนี้อยู่ ในบรรจุ streusel มันตีปากของคุณทันทีที่คุณกัดลงในเค้กให้ระเบิดของความหวาน แต่จริงๆแล้วมีน้ำตาลน้อยกว่าในเค้กนี้มากที่สุด กล้วยและโยเกิร์ตยังเพิ่มความอ่อนโยนต่อสูตรเค้กที่มีประโยชน์ช่วยให้ปริมาณของเนยที่เก็บไว้ให้น้อยที่สุด
อย่าพลาดของหวานกล้วย:
เค้กกล้วยกับช็อคโกแลต Ganache Frosting
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการบรรจุ Streusel:
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (มืด)
- วอลนัท 3/4 ถ้วย (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะอาหาร flaxseed (พื้นดิน)
- ช็อคโกแลตชิปช็อคโกแลต 3/4 ช้อนชา (หรือก้อน)
- สำหรับเค้กกล้วยเค้ก:
- 3/4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 3/4 ถ้วยแป้งสาลี (สีขาว)
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่มถึงอุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 3 กล้วยขนาดกลาง (สุกและบดมาก)
- โยเกิร์ตวานิลลา 1/3 ที่ไม่ใช่ไขมัน
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (บริสุทธิ์)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. สเปรย์จานอบขนาด 8 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร
- เติมลงในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลทรายแดงวอลนัทเฟิร์นเซ็ทและช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลต พักไว้
- ทำเค้กกล้วย: ในชามขนาดกลางผสมแป้งแป้งอบผงฟูโซดาอบเชยและเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนปุย ตีไข่กล้วยโยเกิร์ตและวานิลลาจนเนียน ใช้ความเร็วต่ำค่อยๆผสมลงในส่วนผสมที่แห้งตีจนกว่าส่วนผสม
- เทครึ่งหนึ่งของแป้งเค้กกล้วยลงในกระทะที่เตรียมไว้ โรยครึ่งลงบน streusel เติมเค้กกล้วยเค้กที่ยังเหลืออยู่และจากนั้นจึงใส่ streusel ที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 42 ถึง 45 นาทีจนกว่าจะมีมีดวางอยู่ตรงกลางออกมาทำความสะอาด (อาจจะมีรอยด่างของ streusel ที่ติดกับมีด แต่ไม่ควรทาแป้งใด ๆ )
- เย็นเค้กในกระทะบนตะแกรง
บันทึก:
นี่คือสิ่งที่คนทั่วไปที่เบเกอรี่กัดต้องบอกเราเกี่ยวกับแป้งสาลีทั้งขาว:
แป้งสาลีเกือบทั้งหมดดูเหมือนจะเป็นคำเรียกชื่อผิด แป้งธัญพืชและขนมอบที่ทำด้วยมักจะมีสีน้ำตาลเข้มและเห็นได้ชัดกว่าขนมอบที่ทำจากแป้งขาวที่ผ่านกระบวนการแปรรูป แต่เนื่องจากความสนใจในธัญพืชและธัญพืชที่ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแป้งสาลีทั้งขาวได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
แป้งข้าวสาลีที่ทำจากข้าวสาลีขาวที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจึงมีรำสีขาวสีขาว (ซึ่งเป็นเหตุให้เรียกว่าข้าวสาลีขาว) ตรงกันข้ามกับข้าวสาลีปกติที่มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงรำ นอกจากสีอ่อนซึ่งทำให้บางคนรู้สึกว่ามันดึงดูดมากขึ้นมันขาดสารแทนนินและกรดฟีนอลซึ่งอยู่ในแป้งสาลีที่เป็นปกติและทำให้มันมีรสขมเล็กน้อย ข้าวสาลีขาวไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ดังนั้นจึงมีรสหวานอ่อนและนิด ๆ หน่อย ๆ โดยไม่ต้องขมใด ๆ และมีรสชาติและสีคล้ายคลึงกันมากกว่าแป้งสาลีทั่วไป
และนี่เป็นข่าวดี: ข้าวสาลีขาวทั้งหมดยังคงมีประโยชน์ทางโภชนาการเช่นเดียวกับแป้งสาลีเนื่องจากทำในลักษณะเดียวกัน (ไม่ผ่านกรรมวิธีใด ๆ นอกจากแป้งสาลีปกติ) และมีเส้นใยวิตามินและ แร่ธาตุกว่าแป้งอเนกประสงค์มากที่สุด
มันสามารถใช้ในสูตรที่เรียกแป้งสาลีและเช่นเดียวกับแป้งสาลีทั่วไปก็ยังสามารถใช้เพื่อแทนที่ส่วน (1/4 ถึง 1/2) ของแป้งอเนกประสงค์ในสูตรปกติ
ของหวานและเค้กจากผลไม้:
ซูชิกล้วยหอมหวาน
เค้กกาแฟราสเบอร์รี่ Streusel กับฝนวานิลลาหวาน
Makeover สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: พุดดิ้งกล้วยย่าง
กล้วยครีมพัฟสมู ธ ตี้
พายมะนาวฤดูร้อน