รักมะนาวเมอแรงค์พาย? ลองสูตรนี้อร่อยเปรี้ยวมะนาวเต้าหู้และโหลด meringue มีดโกนซ้อนสูง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ไข่แดง (ยกเว้นคนผิวขาวสำหรับเมอแรงค์)
- 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- 1 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยน้ำมะนาว 2 มะนาว, Juiced และ zested
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาวขูดละเอียด
- เปลือกหอยพาย pre-baked 1 (9 นิ้ว)
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1 หยด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ทำให้การบรรจุเลมอน:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ปัดไข่แดงลงในชามผสมขนาดกลางและพักไว้
- ใส่กระทุ้งน้ำน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ ปัดให้เข้ากัน ผัดบ่อยๆและนำมาผสมให้เดือด ต้มต่อไป 1 นาที
- นำออกจากความร้อนและในขณะที่เหยลงเร็ว ๆ ให้เพิ่ม 1/2 ถ้วยผสมร้อนต่อครั้งกับไข่แดงจนกว่าคุณจะเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
- กลับไข่ผสมกลับไปที่กระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ๆ และปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 1 นาที นำออกจากความร้อนและค่อยๆผัดในเนยน้ำมะนาวและสุกใสจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมลงในเปลือกพายก่อนอบ ช้อนเมอแรงค์ (ดูด้านล่าง) ด้านบนขณะบรรจุยังร้อนอยู่ เมอแรงค์ควรครอบคลุมส่วนผสมของมะนาวอย่างสมบูรณ์ นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเมอแรงค์เป็นสีทอง นำออกจากเตาและเย็นบนตะแกรง. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวงกลมถูกให้ความร้อนก่อนที่จะหั่น
ทำ Meringue Topping:
ตีไข่ขาวในโถของเครื่องผสมแบบตั้งต้นจนกระทั่งยอดอ่อนค่อยๆเติมน้ำตาลลงและตีจนยอดแข็งประมาณ 1 ถึง 2 นาที ใช้เพื่อเติมมะนาว
สูตรอาหาร Gourmet Pie อื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 299 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 116 มก |
| โซเดียม | 111 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |