เนื้อสันในเนื้อหมูนี้ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดเผ็ดกับโรสแมรี่โรยหน้าเล็กน้อย หมูย่างด้วยการตากมัสตาร์ดที่เรียบง่ายและจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมกับโรสแมรี่และซอสมัสตาร์ด
เนื่องจากเนื้อหาไขมันต่ำในเนื้อสันนอกหมูอาจทำให้แห้งหากสุก อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับหมูคือ 145 ° F (63 ° C) ผมขอแนะนำให้ตรวจสอบเนื้อหมูหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีเทอร์โมมิเตอร์ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ
เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผักที่คุณชื่นชอบของครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 เนื้อสันนอกหมู (ประมาณ 2 ปอนด์)
- สำหรับการถู:
- 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด (เผ็ดหรือดิจอง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับซอส:
- 1/4 ถ้วยมัสตาร์ด (เผ็ดหรือดิจอง)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (บรรจุสีอ่อนหรือเข้ม)
- 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง (crumbled)
วิธีการทำมัน
อุ่นเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C / แก๊ส 4)
ในกระทะที่มีเตาอบขนาดใหญ่ให้ความร้อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงปานกลาง ลดไขมันส่วนเกินจากเนื้อหมู
ในชามผสมช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมลงบนเนื้อสันนอกหมู เพิ่มหมูลงในกระทะร้อนและน้ำตาลทุกด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4 ถึง 6 นาที เคลื่อนย้ายเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยหรือต่ำกว่าอุณหภูมิต่ำสุดสำหรับหมูที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส)
ดู แผนภูมิอุณหภูมิเนื้อสัตว์และเคล็ดลับในการปรุงอาหารที่ปลอดภัย
นำหมูออกจากจานและเต็นท์หลวม ๆ ด้วยแผ่นฟอยล์
เพิ่มส่วนผสมซอสลงไปในกระทะและนำไปต้มกับความร้อนปานกลางกวนและขูดขึ้นบิตสีน้ำตาล เคี่ยวนาน 1 นาที
เสิร์ฟซอสโรยหน้าด้วยซอสเนื้อหมูหั่นบาง ๆ
คุณอาจชอบ
Bourbon และ Cola หมูสันนอกเคลือบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 126 มก |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |