รสพริกหวานมันฝรั่งในไอศครีม? ได้โปรด!
เสิร์ฟไอศกรีมหวานกับ ซอสพีชาน praline สีน้ำตาลแสนอร่อย หรือกับ dulce de leche ซอส Butterscotch จะยอดเยี่ยมเช่นกันหรือเพียงแค่โรยถั่วพีแคนหรือขนมปังปิ้งคั่วบนไอศครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ครีมหนัก 2 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เข้ม)
- 5 ไข่แดง
- 1 ถ้วยน้ำซุปข้นหวาน
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- 3/4 ช้อนชาบดอบเชย
วิธีการทำมัน
- อุ่นครีมนมและน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะที่มีน้ำหนักมากกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด
- ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงสั้น ๆ ค่อยๆเทส่วนผสมร้อนลงในไข่แดงประมาณ 1 ถ้วยและเหยียบฟูมอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระทะปั่นอย่างต่อเนื่อง ต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมข้นเล็กน้อยและเคลือบด้านหลังของช้อน * หรือประมาณ 175 องศา F. อย่าเดือด
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดลงในโถ ปัดในเครื่องเทศและเครื่องเทศมันฝรั่งหวาน ครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็นจนหมดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- แช่แข็งในตู้แช่เย็นตามคำแนะนำของผู้ผลิต ถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดฝาและตรึงจนแน่น
* จุ่มช้อนในไข่และนมผสมและใช้นิ้วข้ามด้านหลังของช้อน หากเส้นทางที่นิ้วของคุณทำให้มีความชัดเจนและฟิล์มบนช้อนไม่ได้ไหลตลอดเวลาก็ทำได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 678 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 348 mg |
| โซเดียม | 158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |