สูตร Mitarashi Kushi Dango

Mitarashi Kushi Dango เป็นขนมแบบดั้งเดิม (Japanese sweet) เกี๊ยวกลมมักเรียกว่า dango และ kushi dango หมายถึงเกี๊ยวหวานที่ห่อหุ้มแป้ง เหล่านี้ kushi dango เคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองหวานเรียกว่า mitarashi มักใช้แฮงเกอร์ 3 ถึง 5 อัน (ตามเนื้อผ้า 5) ต่อตะแกรง Mitarashi Kushi Dango เกิดขึ้นที่ Kamo Mitarashi Tea House ในเกียวโต สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้แป้ง 2 ประเภทคือข้าวหอมมะลิ / ข้าวเหนียวญี่ปุ่นและ Joshinko มาจากข้าว ญี่ปุ่น แบบสั้น แป้งเหล่านี้ให้พื้นผิวที่แตกต่างกัน เมื่อคุณทำ dango กับ shiratamako เท่านั้นเนื้อสัมผัสมีแนวโน้มอ่อนนุ่มเกินไป ดังนั้น Joshinko ถูกเพิ่มเพื่อสร้างเนื้อผ้าแขวนด้านขวา แน่นอนคุณสามารถทำ dango กับ shiratamako เท่านั้น เป็นเพียงความชอบส่วนตัว

ถ้าคุณชอบ anko (sweet bean paste) คุณสามารถใส่ ankoon โฮมเมดของคุณไว้ด้านบนของ dango ได้

3 วิธีในการจัดเก็บ Dango

1. หลังจากที่คุณสร้าง dangos กลมวางไว้ในชั้นเดียวในภาชนะบรรจุภัณฑ สามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อคุณใช้พวกเขาต้ม dango แช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
2. หลังจากเย็นลงแลวแลวปดแลวแลวตักลงในภาชนะที่มีอากาศรอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ติดกัน สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งเดือน เมื่อคุณใช้ไมโครเวฟให้ร้อนจนกว่าจะอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/3 ถ้วย joshinko (แป้งข้าวเจ้า)
• 1 1/3 ถ้วย shiratamako / mochiko (แป้งข้าวจ้าว / แป้งข้าวเหนียว)
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
• น้ำ 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง katakuriko หรือแป้งข้าวโพดผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ของน้ำ
• ไม้ไผ่ 5 ไม้เสียบ

วิธีการทำมัน

1. รวม shiratamako, joshinko และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในชาม
2. ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไปรวมกัน ผัดในน้ำร้อนเล็กน้อยสักครู่และนวดให้ช้าจนแป้งเรียบ พื้นผิวเหมือนการบีบ "ใบหูส่วนล่าง"
3. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย
4. นวดแป้งด้วยมือจนเรียบ
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ
6. ใส่เกี๊ยวลงในหม้อนึ่งอุ่นแล้วต้มต่อด้วยความร้อนสูงประมาณ 10 นาที

1. เกี๊ยวใส่เกี๊ยวและใส่เกี๊ยวซ้อนลงบนผัด (3 หรือ 4 เกี๊ยวสำหรับเสียบ)
2. เพื่อทำซอส mitarashi ผสมน้ำน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองลงใน กระทะ
3. นำไปต้มกับไฟปานกลาง
4. ใส่ส่วนผสมของ katakuriko starch ลงในซอสแล้วกวนให้เข้ากัน
5. นำไปต้มอีกครั้งและหยุดความร้อน
6. ย่างเกี๊ยวเสียบจนย่างเล็กน้อย
7. แปะซอสมิตซาริซอสเหนือเกี๊ยว

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	414
ไขมันรวม	1 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	476 มก
คาร์โบไฮเดรต	93 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	7 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)