แคริบเบียนแดงถั่วและข้าวเป็นจานคลาสสิกที่มีรูปแบบมากที่สุดเท่าที่มีอยู่ในภูมิภาคแคริบเบียน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีทางที่ถูกหรือผิดพลาดในการทำอาหารจานนี้และสูตร มังสวิรัติ และ มังสวิรัติ นี้เฉพาะสำหรับถั่วแดงแคริบเบียนและข้าวเป็นเพียงจุดเริ่มต้นที่เป็นไปได้ รุ่นอื่น ๆ อีกมากมายเรียกร้องให้มีกะทิ scallions เครื่องเทศทั้งหมดขิงหรือแม้แต่เครื่องเทศผสมเช่นเครื่องปรุงรสครีโอล พ่อครัวชาวแคริบเบียนจำนวนมากยังสาบานด้วยชุดน้ำซุปเนื้อของตัวเองที่ชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเช่นกันดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มในอาหารมังสวิรัติที่คุณโปรดปรานได้หากต้องการ
ในถั่วเหลืองและข้าวแดงนี้ถั่วที่มีโปรตีนสูงและมีเส้นใยสูงจะถูกต้มด้วยมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคาริบเบียน ได้แก่ กระเทียมลูกจันทน์เทศกานพลูและอบเชยเพื่อสุขภาพมังสวิรัติและมังสวิรัติแคริบเบียนแดงถั่วและ ข้าวข้าว
เพียงเล็กน้อยน้ำมันที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารขึ้นหัวหอมและกระเทียมสูตรนี้เป็นมังสวิรัติมังสวิรัติตังฟรีและยังต่ำมากไขมัน (ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำแทน น้ำซุปผัก หรือให้แน่ใจว่าน้ำซุปผักของคุณเป็นตัง - ฟรีหากจำเป็น) นอกจากนี้คุณยังสามารถลดไขมันและทำให้มันเกือบไขมันฟรีโดยใช้กระทะที่ไม่ติดหรือเพียงแค่สัมผัสของสเปรย์ปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารหัวหอมและกระเทียม แต่น้ำมันมะกอกจะเพิ่มรสชาติพิเศษเล็กน้อย
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรมังสวิรัติเพิ่มเติมสำหรับโอกาสใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันปรุงอาหารความร้อนสูงอื่น ๆ )
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- กานพลู 1/2 ช้อนชา
- 1 ออนซ์สามารถไตถั่ว (หรือถั่วแดงอื่น ๆ ) รวมทั้งของเหลว
- 1 ออนซ์สามารถมะเขือเทศรวมทั้งของเหลว
- ข้าว 1 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยน้ำหรือ
- ซุปผัก
วิธีการทำมัน
ครั้งแรกในกระทะขนาดใหญ่, sautee หอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมเลี้ยวอ่อนประมาณ 3 ถึง 5 นาที เพิ่มในลูกจันทน์เทศอบเชยและกานพลูและอนุญาตให้ปรุงอาหารสำหรับนาทีเพียงหนึ่งนาทีกวนบางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศจากการเผาไหม้
ต่อมาเพิ่มถั่วไต (ไม่ระบายน้ำ) และมะเขือเทศรวมทั้งของเหลวจากแต่ละ ให้ทุกอย่างรวดเร็วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
อนุญาตให้ทำอาหารได้อีกสักครู่แล้วเพิ่มข้าวและน้ำผักหรือน้ำซุป
ปิดบังกระทะและอนุญาตให้ปรุงประมาณ 30-35 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะเสร็จและส่วนใหญ่ของของเหลวได้รับการดูดซึม ตลอดเวลาทำาอาหารให้หั่นข้าวเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดกับด้านล่างของกระทะ
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารง่ายๆเช่นนี้
ชอบสูตรนี้หรือไม่? แล้วคุณจะรัก 7 วิธีที่น่าตื่นเต้นที่จะทำให้ข้าวและถั่ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 673 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 295 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 130 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |