สูตรซุปผักพื้นฐานและรสชาติที่จะทำซุปมังสวิรัติน้ำเกรวี่มังสวิรัติหรือเพียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารมังสวิรัติที่หลากหลาย คุณสามารถใช้ซุปผักนี้ง่ายในสูตรเรียกน้ำซุปหรือสต็อกใด ๆ
การทำน้ำซุปผักโฮมเมดแบบเรียบง่ายเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการโยนเศษผักสับลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มไว้สักครู่ หลังจากที่คุณทำตามสูตรนี้เพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งคุณอาจไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรใด ๆ เลยเมื่อทำน้ำซุปผักโฮมเมดของคุณเอง
น้ำซุปผักโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักหรือมันฝรั่งที่กำลังจะไปไม่ดี ฉันชอบที่จะบันทึกสิ่งที่ต้องการก้านผักชนิดหนึ่งปลายผักชีฝรั่งและแครอทท็อปส์ซูที่จะโยนลงไปในน้ำซุปผักโฮมเมดเช่นกัน เพียงเกี่ยวกับอะไรเช่นที่จะทำงาน: ลำต้นคะน้าลำต้น collard ชิ้นของมันฝรั่ง ฯลฯ หัวหอมคื่นฉ่ายและมันฝรั่งดูเหมือนจะให้รสชาติที่ดีที่สุดในประสบการณ์ของฉันดังนั้นพยายามที่จะเสมอรวมอย่างน้อยบางส่วนของพวกเขา
ต้องการให้เป็นตังฟรีหรือไม่? ละเว้นซีอิ๊วถ้าคุณต้องการที่จะทำน้ำซุปสำหรับซุป ตังฟรี จะเพิ่มรสชาติพิเศษที่ดี แต่ก็ไม่จำเป็นจริงๆ Tamari, Bragg หรือ Nama Shoyu สามารถใช้แทนซอสถั่วเหลือง
น้ำซุปผักโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับ ซุปมังสวิรัติและมังสวิรัติ gravies และอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่สับ
- 2 ผักชีฝรั่งสับ
- 1 แครอทสับ
- 1 ขนาดกลางหรือ 2 มันฝรั่งขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/3 ถ้วยเห็ดสับครึ่ง (ไม่จำเป็น แต่เพิ่มรสชาติดี)
- 3-4 กลีบกระเทียม (คุณสามารถแตกพวกเขาหรือปล่อยให้พวกเขาทั้งหมด)
- 3 ใบอ่าว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (ไม่ใช้น้ำซุปผักตังฟรีหรือใช้
- tamari ซึ่งปราศจากกลูเตน)
- 8 ถ้วยน้ำ
- พาดเกลือและพริกไทย
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้ม
- ลดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปผักของคุณเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยฝา คุณอาจตัดสินใจว่าคุณต้องการเพิ่มนิดหน่อยน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างจะระเหย เก็บน้ำซุปของคุณครอบคลุมเพื่อลดนี้
- เมื่อน้ำซุปของคุณทำอาหารแล้วให้ขจัดผักและกระเทียมออกและนำใบอ่าวออก
เคล็ดลับสูตร:
- วางแผนล่วงหน้า! เก็บลำไยของคุณลำต้นหัวหอม, ก้นผักชีฝรั่งและมันฝรั่งถ้าคุณรู้ว่าคุณกำลังจะทำให้หุ้นผักเร็ว ๆ นี้! หรือถ้าเกินกว่าวันหรือสองวันว่าคุณกำลังทำสต็อกเพียงแช่แข็งทุกอัตราราคาผักเหล่านั้นและจบลงในถุงซิปล็อคหรือตู้แช่แข็งที่ปลอดภัยเพื่อให้พวกเขาพร้อมที่จะไปเมื่อคุณอยู่ และอย่าไปเสีย
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรซุปฟรีมังสวิรัติปราศจากกลูเตน
คุณสามารถใช้น้ำซุปผักโฮมเมดเพื่อทำซุปมังสวิรัติ gravies, risottos, stews, ผัดและอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรมังสวิรัติและมังสวิรัติเพียงเล็กน้อยที่จะลองเรียกน้ำซุปผัก:
- น้ำเกรวี่มิโซะระดับห้าดาวของมิโซะครีม
- ซุปผักโฮมเมดขั้นพื้นฐาน
- ริซอตโต้มังสวิรัติ 5 ส่วนผสมพร้อมชีส Parmesan
- กุ้งผัดง่ายและเห็ดหอม
- แครนเบอร์รี่ถั่วดำและซุปถั่วดำ
- ฟู้ดมังสวิรัติ (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม)
- มังสวิรัติสูตรข้าวเม็กซิกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 40 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 93 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |