เมื่อมาถึงของหวานฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลพายแน่นอนคลาสสิก หนึ่งนี้ได้รับการแต่งตัวด้วยเมอแรงค์ topping สูงส่งซึ่งทำให้เหมาะสำหรับ วันหยุดฤดูใบไม้ร่วงเช่น Rosh Hashana หรือวันขอบคุณพระเจ้า นอกจากนี้ยังมีนมฟรีซึ่งเป็นประโยชน์ถ้าคุณกำลังเสิร์ฟอาหารเนื้อโคเชอร์หรือถ้าคุณให้อาหารแก่ฝูงชนและต้องให้ความสำคัญกับอาหารหรืออาการแพ้
เคล็ดลับ
ต้องการประหยัดเวลาหรือไม่? ใช้เปลือกพายทำสำเร็จรูปแทนการทำด้วยตัวคุณเอง
ไม่จำเป็นต้องของหวานที่จะนมฟรี? แลกเปลี่ยนมาการีนสำหรับเนยจืด
หลังจากแยกไข่แล้วให้คนขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีในขณะที่คุณเตรียมเปลือกและแอปเปิ้ลบรรจุ คุณจะมีเวลาที่ง่ายกว่าการปั่นคนผิวขาวหากไม่ได้เป็นตู้เย็นและเมอแรงค์ของคุณจะมีปริมาณมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 6 ออนซ์เนยเทียม (pareve, 1 1/2 sticks, 170 กรัมอุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ไฮโดรเจน)
- 3 ไข่แดงใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 1/4 ถ้วยแป้ง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (น้ำแข็งเย็น)
- สำหรับ Apple Filling:
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเทียม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ใช่ไฮโดรเจน)
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 7 เม็ด (ย่ามิ่งปอกเปลือกหั่นบาง ๆ )
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- สำหรับ Meringue Topping:
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) จาระบีจานพายขนาด 9 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์ที่ไม่ติด แยกไข่และตั้งไว้
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดแป้งน้ำตาลและผงฟู ในชามขนาดใหญ่อีกอันโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือในเครื่องผสมอาหารแบบติดตั้งพร้อมกับสิ่งที่แนบมาด้วยพายครีมทาเนยเทียมไข่แดงและวานิลลาจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมแป้งและต่อการตีจนกว่าแป้งจะเริ่มดึงเข้าด้วยกัน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าแป้งจะดึงเข้าที่ลูก
- วางแป้งลงในดิสก์ ใช้เกลียวกลิ้งแป้งคลี่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีเนื้อแป้งเบา ๆ ย้ายแป้งไปยังจานพายให้กดเบา ๆ ลงด้านล่างและขึ้นด้านข้างของกระทะ แทงด้านล่างของเปลือกโลกทั้งหมดด้วยส้อม นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีทอง นำเปลือกออกจากเตาอบและพักไว้ แต่ปล่อยให้เตาอบ
- ในกระทะขนาดกลางละลายช้อนโต๊ะของเนยเทียม เพิ่มแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชย ปิดฝาและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลอ่อนลง แต่ไม่อ่อน ใช้ช้อนตบให้โอนแอปเปิ้ลลงในเปลือกพายอบทิ้งน้ำผลไม้ที่ทิ้งไว้ในกระทะ
- ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาดและแห้งใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งสิ่งที่แนบมากับไข่ขาวเพื่อเอาชนะไข่ขาว จนยอดอ่อน เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในขณะที่กำลังตีที่สูงรอประมาณ 20 ถึง 30 วินาทีหลังจากเติมจน กลายเป็นยอดแข็ง เมอแรงค์พร้อมที่จะใช้เมื่อมันเป็นมันวาวเรียบและไม่มีธัญพืชของน้ำตาลไม่ละลาย (ถูเล็กน้อยระหว่างนิ้วมือของคุณ - ถ้าคุณรู้สึกน้ำตาลให้ตี)
- ค่อยๆแพร่กระจายเมอแรงค์ไปที่การบรรจุแอปเปิ้ลขยายออกไปเหนือขอบเปลือกพายเพื่อปิดผนึกในไส้กรอง นำพายไปอบเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเมอแรงค์เป็นสีทอง เย็นบนตะแกรง เก็บพายที่เหลือไว้ในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 394 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 113 มก |
| โซเดียม | 450 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |