ฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศที่ปลูกในสวน หากคุณพบว่าตัวเองถูกน้ำท่วมด้วยการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวนี่เป็นสูตรที่ต้องลอง ง่ายธรรมดาและน่าอัศจรรย์เหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานหลักหรือตัดเป็นชิ้นขนาดเล็กและให้บริการพร้อมกับ vinaigrette ชีสแพะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 flatbreads (หรือเตรียมไว้พอสมควร
- แป้ง สำหรับ flatbreads ขนาดกลาง 2)
- 2 ลูกพีชโลกขนาดกลาง (หรือใหญ่ 2 อัน)
- มะเขือยาวเอเชีย )
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ Dash
- พ่นพริกไทยดำ
- 1 ถ้วย arugula ทารก (หรือสมุนไพรของทางเลือก)
- เกลือช้อนชาเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (เครื่องปรุง)
- สำหรับ Vinaigrette:
- 1 buttermilk ถ้วย
- นุ่ม 1/4 ถ้วย
- ชีสแพะ
- 1 กระเทียมกานพลู
- ช้อนชา 1 / 4t / เกลือช้อนชา 1.25 มิลลิลิตร
วิธีการทำมัน
1. การหั่นมะเขือยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณกำลังทำอยู่ สำหรับมะเขือยาวเอเชียยาวตัดเป็นชิ้นยาว ถ้าคุณใช้มะเขือยาวโลกหั่นเป็นก้อน ถูเกลือลงบนเนื้อสัมผัสและวางลงบนรางลวดที่มีกระทะด้านล่าง นี้จะช่วยในการ leech ขมของเหลวออกจากมะเขือยาว ให้นั่งประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว
ทาด้วยผ้าขนหนูผ้าเช็ดตัวที่สะอาด พักไว้
2. ในขณะที่มะเขือยาวถูกตั้งไว้ที่ปลิงเพื่อเตรียมไวนิลเตต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 15 10-15 วินาที ลิ้มรสเกลือและเพิ่มปริมาณมากขึ้นหากจำเป็น เทลงในชามคลุมและวางลงในตู้เย็นจนประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะมีขนมปังแบบแบนพร้อมเสิร์ฟ
3. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง แปรงเนื้อสัมผัสกับน้ำมันมะกอกและฤดูด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย วางลงบนเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน (หรือมากกว่าขึ้นอยู่กับความหนา) เมื่อซื้อ, นำออกและวางลงบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟอยด์แล้วพักไว้
4. รวมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย / 60 มล. พร้อมกระเทียมขูด พักไว้
นำแป้งข้าวแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หนาประมาณ 1 นิ้ว) ตะแกรงย่างดีวางแป้งขาวลงบนเตาย่างและปรุงอาหารด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าจะมีรอยย่างที่ดีและเริ่มก่อตัวเป็นสีน้ำตาลทอง สี.
6. นำออกจากเตาย่างและแปรงด้านที่ไม่สุกพร้อมกับน้ำมันมะกอกธรรมดา หมุนด้านที่ปรุงแล้วให้หันขึ้น แปรงด้วยน้ำมันมะกอกผสมกระเทียม จัดวางมะเขือยาวย่างที่ด้านบน กลับ flatbread เพื่อย่าง วางด้านที่ไม่ดิบลงปิดฝาและต่อไปประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะแข็งแรงและน้ำตาลเหลือง
7 เมื่อปรุงเสร็จแล้วเอา flatbread จากย่างโรยด้วยเกลือทะเลเกล็ดและด้านบนด้วย arugula ทารกหรือสมุนไพรหรือสีเขียวขนาดเล็กของทางเลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสริฟพร้อมกับชีสวีทเทรตชีสที่ด้านข้าง