ซุปมะเขือเทศนี้ดีที่สุดเมื่อคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดในฤดู อย่างไรก็ตามมันเกือบจะเป็นอร่อยและรวดเร็วยิ่งขึ้นเมื่อทำเมื่อมะเขือเทศออร์แกนิกหีบห่อกระป๋องที่ใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก (ตัดเป็นชิ้นหรือ 1 14.5 ออนซ์กระป๋องของมะเขือเทศอินทรีย์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำของพวกเขา)
- 4 - 5 กานพลูกระเทียม (ทุบปอกเปลือกและสับละเอียด)
- พริกหยวก 1/2 (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- สต็อกไก่ 1 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา
- ใบ โหระพา (ถ้าคุณต้องการใช้แห้งใช้ช้อนชา heaping 1 แต่สดเป็นมั่นเหมาะดีกว่าในจานนี้)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ชิ้นขนมปัง (ชาวนา)
- 2 ช้อนโต๊ะโหระพา (
- chiffonade *)
- ตัวเลือก: 1 สับละเอียด
- serrano chili (หรือ jalapeno เล็กน้อยร้อนน้อย) หรือ 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริก flakes เพื่อเครื่องเทศขึ้น
วิธีการทำมัน
- ในการประมวลผลอาหารให้ชีพจรมะเขือเทศ 2/3 กระเทียมสับและพริกระฆังจนสับละเอียด
- ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อนน้ำมันปานกลาง
- ขูดผักลงในกระทะและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที ถ้าใช้พริกสดเพิ่มผักและ saute
- ผัดสต๊อกไก่, โหระพา, กระเทียมและเกลือที่เหลือ นำไปต้ม.
- ลดความร้อนที่ต่ำและเดือดนาน 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย ซุปสามารถทำก่อนถึงจุดนี้และแช่เย็นได้ถึง 2 วัน
- อุ่นเตาอบที่ 225F วางขนมปังไว้บนชั้นกลางโดยตรงและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้แห้ง
- ถ้าได้รับการแช่เย็นแล้วให้นำซุปกลับมาเดือด) วางชิ้นขนมปังไว้ด้านล่างของชามซุป 2 ใบ เทซุปบนขนมปังและประดับด้วยใบโหระพาสด
* หมายเหตุ:
หากต้องการ chiffonade ให้โรยใบโหระพาตามยาวเป็นซิการ์ จากนั้นตัดให้เป็นเส้นทแยงมุม ปุย.
กระเทียมจะถูกเพิ่มในสองจำนวนเพื่อให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกันสอง
จำนวนเงินแรกจะถูกแซะด้วยผักอื่น ๆ ในตอนต้นของสูตรด้วยแฟชั่นอิตาเลียนหรือสเปนที่ดี ที่สองไปในที่อยู่ใกล้สิ้นเพื่อให้กัดดี มะเขือเทศให้ของเหลวมากที่สุด (ฉันมักจะดับเบิ้ลสูตรเพราะว่ามันดีเท่ากันในวันรุ่งขึ้นหรือแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน)
รายการที่ไม่บังคับ:
ในการทำซุปมะเขือเทศนี้ลงในมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบเพียงแค่เพิ่มขนมปังสดใหม่ที่ดีบางเนยที่มีคุณภาพสูงการเลือกสรรของชีส 1-3 ชิ้นและสลัดด้านเบา เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงรสเผ็ดร้อน, shiraz หรือ zinfandel หรือสีขาวสดใสเช่น Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์
แก้ไขโดย Joy Nordenstrom