เหล่านี้เป็นความสนุกนอกเหนือไปจากตารางอีสเตอร์หรือวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของคุณ ฉันใช้ฐานคุกกี้วานิลลาธรรมดา แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเปลี่ยนสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบสำหรับรสชาติอื่น ๆ ทั้งหมด ความคิดอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มความสดชื่นของส้มสดให้แก่แป้ง
คุณจะต้องมีเครื่องตัดคุกกี้สองแบบเพื่อสร้างรูปไข่ของคุกกี้เหล่านี้ หนึ่งคือเครื่องตัดรูปไข่อีกเครื่องตัดกลมขนาดเล็ก
หากต้องการสร้างสี "ไข่แดง" ให้ใช้แอพพลิเคชันแอปริคอตแยมส้มหรือส้มเขียวหวาน แยมสีส้มเจลลี่หรือ แยม ใด ๆ สามารถทำงานได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยแป้ง (ทุกวัตถุประสงค์)
- 1/2 ถ้วยแป้ง (ทุกวัตถุประสงค์)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 sticks / 1 ถ้วยเนย (unsalted)
- 2/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
- 1 ช้อนชา
- วานิลลา สกัด (บริสุทธิ์)
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ผง)
- น้ำ 1/3 ถ้วย (หรือเท่าที่จำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม)
วิธีการทำมัน
- ในชามที่แยกต่างหากให้ปัดแป้งอเนกประสงค์และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีน้ำตาลทรายที่ไม่มีเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางถึงน้ำตาล เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์จนเข้ากัน
- ลดความเร็วของเครื่องปั่นลงและค่อยๆเพิ่มแป้งอเนกประสงค์ผสมเกลือจนเข้ากัน
- วางแป้งไว้ในลูกบอลห่อด้วยพลาสติกยึดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที
- เปิดเตาอบที่ 400 F. Line 2 แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- หมุนแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีเกล็ดและม้วนออก ใช้เครื่องตัดคุกกี้ไข่เพื่อตัดคุกกี้รูปไข่ที่เป็นของแข็ง วางสิ่งเหล่านี้ไว้บนแผ่นอบ
- ตัดคุกกี้รูปไข่อีกชุดหนึ่งจากนั้นใช้เครื่องตัดขนาดเล็กเพื่อสร้างรูตรงกลาง วางคุกกี้ cutout เหล่านี้ไว้ในแผ่นอบอื่น ๆ คุกกี้ที่เป็นของแข็งและคุกกี้ที่ตัดออกจะมีเวลาอบต่างกัน ดังนั้นควรอบแยกกัน
- วางแผ่นอบในเตาอบและอบ 8 นาทีสำหรับคุกกี้ตัดออกและ 10 นาทีสำหรับคุกกี้ที่เป็นของแข็ง ตรวจสอบหลังจาก 5 นาที นำออกจากเตาอบก่อนที่ขอบจะเป็นสีน้ำตาล
- นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ถ่ายโอน ไปยังช่องระบายความร้อนการแยกคุกกี้ที่เป็นของแข็งและคุกกี้ที่ตัดออกไว้ในแร็คสองชั้น ปล่อยให้เย็นสนิท เก็บแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment คุณจะต้องการพวกเขาในภายหลัง
- เมื่อคุกกี้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ปัดแป้งที่มีผงผสมกับน้ำเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งจนกว่าความสม่ำเสมอจะบางพอที่จะเท ถ้าส่วนผสมมีความบางเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้นหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งจนกว่าความสอดคล้องจะถูกต้อง
- วางชองระบายความรอนดวยแผนตัดผานแผนรองอบลงไปกับกระดาษ parchment จุ่มคุกกี้ cutout ลงในน้ำตาล gllaze และเคาะเบา ๆ ที่ด้านข้างของชามเพื่อให้น้ำแข็งส่วนเกิน run off
- วางคุกกี้ cutout เคลือบไว้บนชั้นวางทำความเย็น ทำซ้ำจนกว่าคุกกี้ cutout ทั้งหมดจะถูกเคลือบ ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทก่อนจัดการ
- กดแยมสีส้มผ่านตัวกรอง แปรงคุกกี้ที่เป็นรูปไข่ที่เป็นของแข็งที่มีความหนาแน่นจนเต็มไปด้วยแยมที่หนา นำคุกกี้ที่มีคุกกี้ตัดขาดและวางลงบนชั้นวางทำความเย็น
- เมื่อคุกกี้ทั้งหมดได้รับการติดตั้งแล้วให้ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะชุบและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 256 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 87 มก |
| โซเดียม | 200 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |