ไก่แสนอร่อยนี้เป็นมื้อเดียวในจานเดียวทำให้เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันธรรมดาที่ไม่ว่าง ก็ประหยัดมากเกินไป ตัดไก่ทอดไก่ทอดลงในครึ่งหรือสี่รอบแล้วย่างให้เข้ากันกับผัก กระเทียมน้ำมันมะกอกและรสปรุงรสพื้นฐานไก่และผัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับไก่:
- 1 (4 ปอนด์) ไก่ (ครึ่งหรือสี่)
- 1 กานพลูกระเทียม (บดและสับ)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หยิกของพริกไทยดำสด
- สำหรับผัก:
- 1 1/2 ถึง 2 ปอนด์มันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- แครอท 4 ถึง 6 แครอท (หั่นเป็นชิ้น 2 นิ้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตัดเป็นชิ้น ๆ ถ้าหนามาก)
- 3 ถึง 4 ซี่โครงผักชีฝรั่ง (ตัดเป็นชิ้น 2 นิ้ว)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 กานพลูกระเทียม (บดและสับ)
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- หยิกเกลือและพริกไทย
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 425 F.
- ค่อยๆใส่น้ำมันกระทะย่าง
- ใส่กานพลูที่บดและสับแล้วใส่เนยและพริกไทยดำสดๆ แยกผิวของไก่และถูบางส่วนของเนยและกระเทียมภายใต้ผิวของแต่ละชิ้นไก่ จัดไก่ในกระทะย่าง
- รวมมันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่งลงในชาม โยนด้วยน้ำมันมะกอกและ 3 กลีบกระเทียมสับ
- จัดผักรอบไก่และโรยไก่และผักด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะย่าง
- ย่างไก่ตีเป็นครั้งคราวประมาณ 1 1/4 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารใส่เข้าไปในเนื้อส่วนของต้นขา * เพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้นถ้าจำเป็น
* ตาม foodafety.gov ไก่ต้องปรุงสุกอย่างน้อย 165 F บนเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่แทรกเข้าไปในเนื้อหนาของไก่โดยไม่แตะกระดูกหรือไขมัน
วิธีการตัดไก่
- การตัดไก่ออกเป็นสองส่วนให้ตัดกระดูกสันหลังออก (ทิ้งหรือแช่แข็งเพื่อสต๊อกหรือซุป) ตัดผ่านจุดศูนย์กลางของเต้านมเพื่อทำสองเท่า
- สำหรับไตรมาสให้แยกขาและต้นขาออกจากไก่ ตัดผ่านซ็อกเก็ตสะโพก แล้วตัดกระดูกสันหลังออกและหั่นเต้านมไว้ครึ่งหนึ่ง คุณจะมีขาทั้งสองข้าง (ต้นขา) และหน้าอกสองข้างที่มีปีกติดอยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 695 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 112 มก |
| โซเดียม | 506 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |