ฉันมีสูตรน้ำซุปผักชนิดหนึ่งมากมายในเว็บไซต์นี้ แต่ฉันไม่ได้มีไว้สำหรับ botwinka (boht-VEEN-kah) หรือซุปผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิฉันปรับสูตรนี้จาก Ola Klimek ใน นิตยสาร All Recipes (เมษายน / พฤษภาคม 2015)
Klimek กล่าวว่า "ฤดูหนาวของโปแลนด์มีความยาวและรุนแรงดังนั้นเราจึงต้องการเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิด้วยการปรุงอาหารด้วยผักหนุ่มของฤดูกาล
Botwinka ทำกับหนุ่มสาว beets ฤดูใบไม้ผลิและยอดสีเขียวของพวกเขาที่มีรสผักโขมคะน้า นอกเหนือจากการได้ลิ้มรสแล้วซุปยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระพร้อมกับวิตามิน A และ C อีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ปอนด์ beets (ฤดูใบไม้ผลิกับเขียวแนบ)
- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย (หรือน้ำซุปผัก)
- 2 กระเทียม (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้นสับ)
- รากผักชีฝรั่ง 1/2 (ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 1/2-inch)
- แครอทแครอท 2 แครอท (ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 1/2-inch)
- 1/4 pound parsnips (peeled ตัดเป็นก้อน 1/2-inch)
- 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 1/2-inch)
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (หรือเพื่อลิ้มรสสับ)
- ไข่ 6 ฟอง (สุกแล้วแต่ความยาวตามขวับ)
- โรยหน้า: หั่นบาง ๆ
- ทางเลือก: 1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง (ถ้าคุณต้องการซุปครีม)
วิธีการทำมัน
- ตัดสีเขียวและลำต้นจากหัวผักกาด ล้างและสับผักและลำต้นอย่างละเอียด บีบและตัดหัวบีทเป็นก้อน 1/2-inch
- นำ beets, น้ำซุปไก่, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, แครอทและ parsnips ไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและเคี่ยวจนผักอ่อนโยน, 10 ถึง 12 นาที ผัดหัวผักกาดและก้านลงในซุปและเคี่ยวจนผักและลำต้นอ่อนนุ่มประมาณ 5 นาที ผสมน้ำตาลน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและเกลือลงในซุป
- เทครีมและแป้งลงในชามจนนุ่มและหนาขึ้น เทรสเปรี้ยวใส่ถ้วยซุปร้อน 1 ถ้วยลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวจนเนียน นำครีมเปรี้ยวใส่น้ำซุปและคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งและเอาหม้อจากความร้อน ตักซุปลงในชามที่ให้บริการและจัด 4 ไตรมาสไข่และหั่นหัวไชเท้าในแต่ละชาม
- สำหรับซุปเย็นที่มีครีมซุปให้น้ำซุปเย็นทั่วถึงและเพิ่มครึ่งและครึ่งและเย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ จากนั้นวางไข่ที่หั่นเป็นชิ้นและหัวไชเท้าในชามแต่ละใบหรือในซุปและให้บริการน้ำแข็งเย็น ดังนั้นสดชื่น!
แหล่งที่มา: ดัดแปลงมาจากสูตรโดย Ola Klimek ใน นิตยสาร All Recipes (เมษายน / พฤษภาคม 2015)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 462 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 261 mg |
| โซเดียม | 1,765 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |