Panettone เป็นผลไม้แสนอร่อยในวันหยุดซึ่งมักใช้แรงงานค่อนข้างมาก - ต้องใช้เวลาหลายวันในการหมักเพื่อพัฒนารสชาติ สูตร panettone นี้สามารถทำได้มากขึ้นโดยมีระยะเวลาเพิ่มขึ้นเพียงอันเดียวและมีรสส้มที่หวานเนี้ยบเนียน
Panettones ให้ของขวัญที่ดีสำหรับวันหยุดพักผ่อนและสามารถมีขนาดใดก็ได้ panettones แต่ละชิ้นมีขนาดเล็กเหมาะที่จะทำและให้ Panettones มักอบในกระดาษพิเศษที่คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์หรือซื้อได้ที่ร้านขายขนมหรู กระดาษ parchment จัดเตรียมอย่างชาญฉลาดกระทะขนมปังหรือกระป๋องกาแฟยังทำงานได้ดีสำหรับการนำเสนอ หยดน้ำค้างแข็งเร็วกว่าด้านบนของเค้กเพื่อตกแต่งเล็กน้อยหรือเพียงแค่ฝุ่นด้านบนด้วยน้ำตาลผง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยนมเต็ม
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 1/2 ถึง 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 12 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 1/8 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 3 ไข่
- ไข่แดง 4 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้มสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest
- ลูกเกด 1 1/2 ถ้วย (หรือลูกเกดสีทองลูกเกดกระเทียมสับและ / หรือถั่วสับ)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 1 ไข่ (สำหรับล้างไข่)
วิธีการทำมัน
- อุ่นนมด้วยความร้อนต่ำจนได้ความร้อนประมาณ 100 องศาเซลเซียสและนำออกจากเตาความร้อน
- ผัดในยีสต์และแป้ง 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- เพิ่มเนยน้ำตาลเกลือไข่ (ทั้ง 3 และ 4 ฟอง) วานิลลาน้ำส้มและสีส้มและมะนาวให้เข้ากันกับชามของตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนเนยผสมและแตกเป็นส่วนผสม
- ใส่ส่วนผสมของยีสต์และชีพจรสั้น ๆ
- ใส่แป้งที่เหลืออีกครั้งหนึ่งถ้วยต่อครั้งและชีพจรจนแป้งเริ่มผสานเข้าด้วยกัน
- เทแป้ง - มันจะเหนียวและเปียก - ลงบนเคาน์เตอร์ floured เบาและโรยถั่วและลูกเกดที่ด้านบน ใช้มีดโกนแป้งหรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อพับและนวดแป้งให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็นจนกว่าแป้งจะสุกและเรียบ มันยังคงเหนียว
- ใช้แป้งฝุ่นวางแป้งไว้ในลูกบอลและวางแป้งไว้ในแม่พิมพ์ขนาดปานกลาง 6-4 นิ้ว panettone กระทะหรือกระป๋องกาแฟ
- แปรงด้านบนของแป้งด้วยเนยละลายแล้ววางไว้ในที่อุ่นขึ้น ปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงจนเกือบจะเป็นสองเท่าของขนาด แปรงกับไข่ตี
- เปิดเตาอบที่ 350 F. วางจานแพนทาโรเนตขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองและกลวงเล็กน้อยเมื่อแตะเบา ๆ ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
- ฝนตกปรอยๆถ้าจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 133 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 178 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |