Pavêเป็น ขนมของบราซิล ที่เป็นที่นิยมโดยอิงจากอิตาลี tiramisu ขนมประเภทนี้ของบราซิลไม่ได้ปรุงแต่งด้วยกาแฟและ / หรือสุราโดยทั่วไปและมักไม่ค่อยเตรียมด้วยชีส marscapone แทนบราซิลpavêรวมหลายรสชาติที่ชื่นชอบในท้องถิ่นรวมทั้งรุ่นที่ทำด้วย passionfruit มะนาวมะพร้าวสับปะรดและแม้กระทั่ง ฟักทอง Chocolate pavêเป็นที่นิยมอย่างมาก
Pavêสามารถจัดทำขึ้นได้ง่ายๆเพียงแค่จัดวางครีมขนมอบหรือพุดดิ้งที่มีคุกกี้เท่านั้นในรูปแบบที่น่าเบื่อหน่ายหรูหรานี้พุดดิ้งช็อกโกแลตครีมจะปูด้วยครีมขนมอบและคุกกี้และราดด้วยวิปปิ้งครีมและราสเบอร์รี่สด ขนมนี้จะดีที่สุดเมื่อเตรียมวันก่อนที่จะให้คุกกี้เวลาที่จะทำให้นุ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- คุกกี้ Ladyfinger 2 กล่อง (ฉันต้องการใช้คุกกี้วานิลลา 1 กล่องและช็อกโกแลต 1 กล่อง)
- คุกกี้วานิลลาเวเฟอร์ 1 กล่อง (หรือคุกกี้ช็อกโกแลตเวเฟอร์หรืออื่น ๆ )
- นม 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะรัม (หรือบรั่นดี)
- ราสเบอร์รี่ 1 1/2 ถ้วย
- ตกแต่ง: ชิปช็อกโกแลตขนาดเล็ก 1/2 ช้อน
- สำหรับครีมวานิลลา Pastry:
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 2 ถ้วยนม (ทั้ง)
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ไข่แดง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- สำหรับครีมช็อคโกแลต:
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 can / 14 ออนซ์นมข้น
- 2 1/2 ถ้วยนม (ทั้ง)
- เกลือบีบ 1 อัน
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนช็อคโกแลต 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 2 ช้อนโต๊ะ Nutella
วิธีการทำมัน
เตรียมขนมอบวานิลลาครีม: ในชามความร้อนปานกลางปัดด้วยกันแป้งข้าวโพดกับ 1/2 ถ้วยนมจนแป้งข้าวโพดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มไข่และไข่แดงหยดเกลือและน้ำตาลและปัดให้เข้ากันดี
วางนมที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดเล็กและนำไปเคี่ยวไฟปานกลาง ค่อยๆใส่นมร้อนลงในไข่ไก่ / น้ำตาลผสมอย่างต่อเนื่อง
ถ่ายโอนส่วนผสมกลับไปที่กระทะและวางบนกลางความร้อน whisking อย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากความร้อนและปัดในเนยและวานิลลา พักไว้ให้เย็น ปกคลุมผิวของครีมขนมด้วยชิ้นพลาสติกห่อเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวจากการขึ้นรูป
เตรียมช็อกโกแลตครีม: ในชามที่ทนความร้อนปานกลางปั่นแป้งข้าวโพดด้วยนม 1/2 ถ้วยจนแป้งข้าวโพดละลายหมด เติมส่วนผสมลงในกระทะขนาดกลางพร้อมกับนมข้นหวานหยิกเกลือและนมที่เหลืออีก 2 ถ้วย นำไปต้มเดือดตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วเทลงบนวานิลลาช็อกโกแลตชิปและเฮเซลนัท (ไม่จำเป็น) พักไว้ให้เย็น
ใส่ครีมวิปปิ้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ตีครีมจนยอดอ่อนขึ้น ลบวิปครีม 1 1/2 ถ้วยแล้วแช่เย็น
ตีวิปปิ้งครีมที่เหลืออยู่ลงในครีมจนเข้ากัน
ทาเนยด้านในของกระทะสปริงขนาดใหญ่ ผสมนม 1 ถ้วยกับบรั่นดีลงในชาม จุ่มคุกกี้ ladyfinger ได้อย่างรวดเร็วในนมก่อนที่จะใช้พวกเขาในแนวด้านข้างและด้านล่างของกระทะ (ใช้บางส่วนของเวเฟอร์วานิลลาสำหรับชั้นล่างถ้าจำเป็น)
กระจายครีมวานิลลาครึ่งรอบคุกกี้ เติมคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง กระจายครีมช็อกโกแลตครึ่งตัวไปที่ชั้นคุกกี้ที่สอง กระจายราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วยมากกว่าครีมช็อกโกแลต ทำซ้ำสองชั้นนี้ลงท้ายด้วยครีมช็อกโกแลต
กระจายวิปปิ้งครีมที่สงวนไว้เหนือด้านบนของขนม ประดับด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือและช็อกโกแลตชิพขนาดเล็ก
แช่เย็นของหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนที่จะเอาด้านข้างของกระทะ springform เพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 736 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 109 มก |
| โซเดียม | 334 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |